Como escolho a melhor entrada francesa?

A melhor maneira de escolher uma entrada francesa está em contexto com o restante da refeição, pois a entrada deve complementar especialmente o prato principal. A entrada é servida após sopa, hors d'oeuvres e percurso de peixe e antes do assado ou do primeiro prato. Se o primeiro prato for um item assado ou saudável, uma entrada francesa deve ser leve. Quando o curso a seguir é mais leve, a entrada pode ser mais sincera. Um anfitrião sábio também deve considerar gostos especiais e necessidades alimentares dos convidados do jantar e atender a quaisquer preocupações especiais ao escolher uma entrada francesa.

Como o prato principal é o ponto focal da refeição francesa, todos os outros cursos devem complementar o prato principal em textura, ingredientes e aparência. Por exemplo, se um assado for o prato principal, a entrada francesa que precede provavelmente não deve ser um bacon e Gruyere contendo quiche Lorraine, que é bastante rico. Da mesma forma, é uma boa ideia considerar os cursos anteriores ao escolher uma entrada francesa. SeUm curso de peixe precederá a entrada, um salmão defumado e um crepe de endro provavelmente não devem ser servidos.

Algumas das entradas francesas mais populares incluem quiches, suflés e crepes. Tartas, gratinos e nhoques também são comumente servidos. Embora isso possa parecer pratos complicados para se preparar, alguns deles exigem um mínimo de tempo para ganhar. Às vezes, recheios de quiches, tortas e crepes podem ser preparados um ou dois dias antes do tempo e terminados logo antes da refeição ser servida. Isso pode ser uma consideração ao escolher uma entrada francesa para servir, especialmente se outros cursos exigirem mais ou menos preparação.

O anfitrião de uma refeição francesa deve ser sensível à crescente incidência de alergias alimentares e outras condições de saúde, o que pode limitar os ingredientes que podem ser usados ​​na refeição. Um bom anfitrião descobrirá se há alguma preocupação de antemão para evitar qualquer constrangimentopor parte do anfitrião ou convidados. Isso também impedirá que todos os hóspedes passem com fome à mesa por falta de qualquer coisa adequada para comer.

Ao encomendar uma entrada francesa em um restaurante, pode ser útil ter em mente essas diretrizes. Em caso de dúvida, o servidor de alimentos ou chef pode ser um recurso valioso para ajudar na tomada de uma decisão. O servidor também pode ajudar a sugerir um bom emparelhamento de vinho e saberá qual entrada é mais fresca.

É importante lembrar que o significado de entrada é diferente na França e na Inglaterra do que nos EUA. O curso que precede o prato principal da Europa é a entrada, enquanto nos EUA a entrada refere -se ao prato principal que segue o aperitivo, sopa e salada.