最高のフランスの前菜を選ぶにはどうすればよいですか？

フランスの前菜を選択する最良の方法は、メインコースを特に補完する必要があるため、残りの食事との文脈にあります。前菜は、スープ、オードブル、魚のコースの後、ローストまたは最初のコースの前に提供されます。最初のコースがローストまたはボリュームのあるアイテムである場合、フランスの前菜は軽いはずです。次のコースが軽い場合、前菜は心気があるかもしれません。賢明なホストは、夕食のゲストの特別な好みと食事のニーズを考慮し、フランスの前菜を選ぶ際に特別な懸念に応える必要があります。

メインコースはフランスの食事の焦点であるため、他のすべてのコースは、テクスチャ、成分、外観のメインコースを補完する必要があります。たとえば、ローストがメインコースである場合、それに先行するフランスのメインディッシュは、おそらくベーコンとキッシュロレーヌを含むグリュイエールではないはずです。同様に、フランスの前菜を選択する際に前のコースを検討することをお勧めします。もし魚のコースは前菜の前にあり、スモークサーモンとディルクレープはおそらく提供されるべきではありません。

最も人気のあるフランスのメインディッシュには、キッシュ、スフレ、クレープが含まれます。タルト、グラティン、ニョッキも一般的に提供されます。これらは準備が複雑な料理のように聞こえるかもしれませんが、それらのいくつかは最小限の時間を必要とします。時には、キッシュ、タルト、クレープの詰め物を1日か2日前に準備し、食事が提供される直前に終了することがあります。これは、特に他のコースで多かれ少なかれ準備が必要な場合、サービスを提供するためにフランスの前菜を選択する際の考慮事項になる可能性があります。

フランスの食事のホストは、食物アレルギーやその他の健康状態の発生率の上昇に敏感である必要があり、食事で使用できる成分を制限する可能性があります。良いホストは、恥ずかしさを防ぐために事前に懸念があるかどうかを調べますホストまたはゲストの側。これにより、食事に適したものがないためにゲストがテーブルに空腹になることも妨げられます。

レストランでフランスのメインディッシュを注文する場合、これらのガイドラインを念頭に置いておくと役立ちます。疑わしい場合は、フードサーバーまたはシェフが決定を下すのに役立つ貴重なリソースになることができます。サーバーは、優れたワインのペアリングを提案するのにも役立ち、どの前菜が最も新鮮であるかを知ることもできます。

前菜の意味は、フランスとイギリスでは米国とは異なることを覚えておくことが重要です。ヨーロッパのメインコースに先行するコースは前菜ですが、米国では前菜は前菜、スープ、サラダに続くメインディッシュを指します。