トルテルとは何ですか？

トルテルは、カタロニア料理のクリスマス料理として一般的に食べられるペストリーです。 O字型のペストリーは、伝統的に1月6日に提供されたデザートに含まれています。トルテルのペストリーに、3人の賢者の1人と豆の置物の両方を詰めることは一般的な慣習です。彼または彼女の部分に置物を取得した人は、紙の冠を着てその日の王族になる幸運な人です。一方、豆を手に入れた人は、ペストリーの代金を支払うか、食事の後に片付けます。果物とナッツを飾り、クリームやチョコレートを詰めた場合があります。 トルテルを作るために使用される材料は、小麦粉、砂糖、牛乳、卵、塩、酵母、レモンの皮、蜂蜜、果物、ナッツ、バターです。牛乳と卵を混ぜ合わせてh食べると、小麦粉、砂糖、塩、酵母がミックスに慎重に混ざり合っています。次に、バターが適切に溶解するまで混合物にかき混ぜます。結果として得られる生地は、滑らかなテクスチャーを得るためによくこねる必要があり、その後、サイズが2倍になるまで約4時間ほど覆われ、約4時間かかります。

生地が上昇したら、2つの部分に分割され、各部分が丸い形になります。 それぞれの中央に穴が作られています。次に、2つの生地セクションを残して、さらに2時間座ってサイズがさらに増加し​​ます。彼らが十分に上昇した後、彼らのトップには果物とナッツが散りばめられ、溶けたバター、卵黄、砂糖で磨かれます。場合によっては、焼く前に2つの生地セクションの間にクリーム詰め物を挿入することができます。この時点で、置物と豆も追加する必要があります。それは置物と豆をホイルに包むのに役立ちますそれらを生地に挿入する前面。

生地セクションをオーブンに入れて、高温で焼きます。トルテルは、約10〜20分間のベーキングの後に準備ができています。それは素敵な黄金色に変わったときに行われます。