Hva er Tortell?

Tortell er et kringle som populært spises som julemat i katalansk mat. Det O-formede konditoriet er tradisjonelt inkludert i dessertene som serveres 6. januar, en dato som markerer slutten på de tolv dagene av julen og som også feires av noen som dagen for de tre kloke mennene. Det er en vanlig praksis å stappe tortellkaken med både en figur av en av de tre kloke mennene og en bønne. Personen som får figuren i sin del er den heldige som får ha på seg en papirkrone og være kongelige for dagen. Personen som får bønnen, derimot, får betale for kringle, eller ved å rydde opp etter måltidet.

Tortell-konditoren er laget av søt brøddeig og er søtsmaking. Den kan være dekorert med frukt og nøtter og fylt med krem ​​eller sjokolade. Ingrediensene som brukes til å lage tortell er mel, sukker, melk, egg, salt, gjær, sitronskall, honning, fruktbiter, nøtter og smør. Melken og eggene blandes sammen og hSpises, og mel, sukker, salt og gjær blandes forsiktig inn i blandingen. Smøret blir deretter omrørt inn i blandingen til det har oppløst. Den resulterende deigen må knyttes godt for å få en jevn tekstur, og den blir deretter dekket og settes til side i rundt fire timer til den er doblet i størrelse.

Deigen, når den først har steget, er delt inn i to deler, med hver del dannet i en rund form. Et hull er laget i midten av hver. De to deigseksjonene blir deretter igjen å sitte i to timer til for å øke ytterligere i størrelse. Etter at de har steget tilstrekkelig, er toppene pyntet med frukt og nøtter, og de blir børstet med smeltet smør, eggeplomme og sukker. I noen tilfeller kan det settes inn en kremfylling mellom de to deigseksjonene før du baker. Figuren og bønnen må også tilsettes på dette tidspunktet. Det vil bidra til å pakke figuren og bønnen i folie værefor å sette dem inn i deigen.

Deigseksjonene blir deretter lagt i ovnen og bakt ved høy temperatur. Skaden er klar etter omtrent 10 til 20 minutter med baking. Det gjøres når det har blitt en fin gyldenbrun.