Was ist Tortell?
Tortell ist ein Gebäck, das in der katalanischen Küche im Volksmund als Weihnachtsfutter gegessen wird. Das O-förmige Gebäck ist traditionell in den Desserts aufgenommen, die am 6. Januar gedient haben, ein Datum, das das Ende der zwölf Weihnachtstage markiert und auch von einigen als Tag der drei Weisen gefeiert wird. Es ist eine übliche Praxis, das Tortell -Gebäck mit einer Figur eines der drei Weisen und einer Bohne zu stopfen. Die Person, die die Figur in ihren oder ihrer Portion bekommt, ist der Glückliche, der eine Papierkrone tragen und für den Tag Königshaus sein darf. Die Person, die die Bohne bekommt, kann dagegen für das Gebäck bezahlen oder nach dem Essen aufgeräumt. Es kann mit Obst und Nüssen dekoriert und mit Sahne oder Schokolade gefüllt werden. Die Zutaten, die zur Herstellung von Tortell verwendet werden, sind Mehl, Zucker, Milch, Ei, Salz, Hefe, Zitronenschale, Honig, Obststücke, Nüsse und Butter. Die Milch und Eier werden zusammen gemischt und hgefressen und Mehl, Zucker, Salz und Hefe werden sorgfältig in die Mischung eingemischt. Die Butter wird dann in die Mischung gerührt, bis sie richtig gelöst ist. Der resultierende Teig muss gut geknegt werden, um eine reibungslose Textur zu erhalten, und er ist dann abgedeckt und ungefähr vier Stunden lang beiseite gelegt, bis er sich verdoppelt hat.
Der Teig ist, sobald er gestiegen ist, in zwei Teile unterteilt, wobei jeder Teil in eine runde Form gebildet wird. In der Mitte eines jeden wird ein Loch gemacht. Die beiden Teigabschnitte werden dann noch zwei Stunden sitzen, um die Größe weiter zu erhöhen. Nachdem sie ausreichend gestiegen sind, sind ihre Oberteile mit Obst und Nüssen besetzt und werden mit geschmolzener Butter, Eigelb und Zucker überbotet. In einigen Fällen kann vor dem Backen eine Cremefüllung zwischen den beiden Teigabschnitten eingeführt werden. Die Figur und die Bohne müssen zu diesem Zeitpunkt ebenfalls hinzugefügt werden. Es wird helfen, die Figur und die Bohne in Folie zu wickelnVordere in den Teig einfügen.
Die Teigabschnitte werden dann in den Ofen gesteckt und bei hoher Temperatur gebacken. Die Tortell ist nach etwa 10 bis 20 Minuten Backen fertig. Es ist getan, wenn es ein schönes goldbraun geworden ist.