¿Qué es Tortell?
Tortell es una masa que se come popularmente como comida navideña en la cocina catalana. La masa en forma de O se incluye tradicionalmente en los postres que se sirven el 6 de enero, una fecha que marca el final de los doce días de Navidad y que también es celebrado por algunos como el día de los tres hombres sabios. Es una práctica común rellenar la masa de tortellas con una figura de uno de los tres hombres sabios y un frijol. La persona que obtiene la figura en su porción es la afortunada que puede usar una corona de papel y ser realeza para el día. La persona que obtiene el frijol, por otro lado, puede pagar por la masa, o ordenada después de la comida.
La masa de tortellas está hecha de masa de pan dulce y es de sabor dulce. Se puede decorar con frutas y nueces y rellenar con crema o chocolate. Los ingredientes utilizados para hacer tortellas son harina, azúcar, leche, huevo, sal, levadura, corteza de limón, miel, trozos de frutas, nueces y mantequilla. La leche y los huevos se mezclan y hComido, y la harina, el azúcar, la sal y la levadura se mezclan cuidadosamente en la mezcla. Luego se agita la mantequilla en la mezcla hasta que se haya disuelto adecuadamente. La masa resultante debe amasarse bien para obtener una textura suave, y luego se cubre y se reserva durante aproximadamente cuatro horas más o menos hasta que haya duplicado su tamaño.
La masa, una vez que ha aumentado, se divide en dos partes, con cada parte formada en forma redonda. Se hace un agujero en el centro de cada uno. Las dos secciones de masa se dejan para reposar durante dos horas más para aumentar aún más en tamaño. Después de que se han levantado lo suficiente, sus blusas están tachonadas con frutas y nueces y se cepillan con mantequilla derretida, yema de huevo y azúcar. En algunos casos, se puede insertar un relleno de crema entre las dos secciones de masa antes de hornear. La figura y el frijol también deben agregarse en este momento. Ayudará a envolver la figura y el frijol en papel de aluminioForre insertándolos en la masa.
Las secciones de masa se colocan en el horno y se hornean a alta temperatura. El Tortell está listo después de unos 10 a 20 minutos de hornear. Se hace cuando se ha vuelto un bonito marrón dorado.