Qu'est-ce que Tortell?
Tortell est une pâtisserie qui est populairement consommée comme nourriture de Noël dans la cuisine catalane. La pâte en forme O est traditionnellement incluse dans les desserts servis le 6 janvier, une date qui marque la fin des douze jours de Noël et qui est également célébré par certains comme le jour des trois sages. C'est une pratique courante de remplir la pâte Tortell avec à la fois une figurine de l'un des trois sages et un haricot. La personne qui obtient la figurine dans sa portion est la chance qui peut porter une couronne en papier et être des royapes pour la journée. La personne qui obtient le haricot, en revanche, peut payer la pâte ou en ranger après le repas.
La pâtisserie Tortell est faite de pâte à pain sucrée et est la dénigrement sucré. Il peut être décoré de fruits et de noix et farci de crème ou de chocolat. Les ingrédients utilisés pour fabriquer des tortels sont la farine, le sucre, le lait, l'œuf, le sel, la levure, la croûte de citron, le miel, les morceaux de fruits, les noix et le beurre. Le lait et les œufs sont mélangés et Hmangé et la farine, le sucre, le sel et la levure sont soigneusement mélangés dans le mélange. Le beurre est ensuite remué dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit correctement dissous. La pâte résultante doit être bien pétrie pour obtenir une texture lisse, et elle est ensuite recouverte et réservée pendant environ quatre heures environ jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.
La pâte, une fois qu'elle a chuté, est divisée en deux parties, chaque partie étant formée en forme ronde. Un trou est fait au centre de chacun. Les deux sections de pâte sont ensuite laissées pour s'asseoir pendant deux heures de plus pour augmenter encore en taille. Après avoir augmenté suffisamment, leurs hauts sont parsemés de fruits et de noix et ils sont brossés avec du beurre fondu, du jaune d'oeuf et du sucre. Dans certains cas, une garniture à la crème peut être insérée entre les deux sections de pâte avant la cuisson. La figurine et le haricot doivent également être ajoutés pour le moment. Cela aidera à envelopper la figurine et le haricot en papier d'aluminiumavant de les insérer dans la pâte.
Les sections de pâte sont ensuite placées dans le four et cuites à une température élevée. Le tortel est prêt après environ 10 à 20 minutes de cuisson. C'est fait quand il a transformé un joli brun doré.