Vad är Tortell?

tortell är ett bakverk som populärt äts som en julmat i katalansk mat. Det O-formade bakverket ingår traditionellt i desserterna som serveras den 6 januari, ett datum som markerar slutet på de tolv dagarna av julen och som också firas av vissa som dagen för de tre kloka män. Det är en vanlig praxis att fylla Tortell -bakverket med både en figur av en av de tre kloka männa och en bönor. Personen som får figuren i sin del är den lyckliga som får bära en papperskrona och vara royalty för dagen. Personen som får bönan, å andra sidan, får betala för konditoriet, eller genom att städa upp efter måltiden.

Tortellbakningen är gjord av söt bröddeg och är sötsmakning. Det kan vara dekorerat med frukt och nötter och fyllda med grädde eller choklad. Ingredienserna som används för att göra tortell är mjöl, socker, mjölk, ägg, salt, jäst, citronskal, honung, fruktbitar, nötter och smör. Mjölken och äggen blandas ihop och hätas, och mjöl, socker, salt och jäst blandas försiktigt in i blandningen. Smöret rörs sedan in i blandningen tills det har lösts ordentligt. Den resulterande degen måste knådas väl för att få en smidig konsistens, och den täcks sedan och läggs åt sidan i cirka fyra timmar tills den har fördubblats i storlek.

degen, när den har stigit, är uppdelad i två delar, med varje del bildad i en rund form. Ett hål görs i mitten av var och en. De två degsektionerna lämnas sedan att sitta i ytterligare två timmar för att öka ytterligare i storlek. Efter att de har stigit tillräckligt är deras toppar besatta med frukt och nötter och de borstas över med smält smör, äggula och socker. I vissa fall kan en krämfyllning sättas in mellan de två degsektionerna innan du bakar. Figuren och bönan måste också läggas till just nu. Det hjälper till att linda in figuren och bönan i folieför att infoga dem i degen.

Degsektionerna läggs sedan i ugnen och bakas vid en hög temperatur. Tortellen är redo efter cirka 10 till 20 minuters bakning. Det görs när det har blivit en fin gyllenbrun.