Cos'è Tortell?
Tortell è una pasticceria che viene popolarmente mangiata come cibo di Natale in cucina catalana. La pasticceria a forma di O è tradizionalmente inclusa nei dessert prestiti il 6 gennaio, una data che segna la fine dei dodici giorni di Natale e che viene celebrata anche da alcuni come il giorno dei tre saggi. È una pratica comune riempire la pasticceria Tortell con una figurina di uno dei tre saggi e di un fagiolo. La persona che ottiene la figurina nella sua porzione è quella fortunata che indossa una corona di carta ed è reali per la giornata. La persona che ottiene il fagiolo, d'altra parte, riceve a pagare la pasticceria o riordinata dopo il pasto.
La pasta tortell è fatta con pasta di pane dolce ed è dolce. Può essere decorato con frutta e noci e ripieni di panna o cioccolato. Gli ingredienti usati per fare tortell sono farina, zucchero, latte, uovo, sale, lievito, buccia di limone, miele, pezzi di frutta, noci e burro. Il latte e le uova sono mescolati insieme e hmangiato e la farina, lo zucchero, il sale e il lievito vengono accuratamente miscelati nella miscela. Il burro viene quindi mescolato nella miscela fino a quando non si è adeguatamente sciolto. L'impasto risultante deve essere impastato bene per ottenere una consistenza liscia, e quindi viene coperto e messo da parte per circa quattro ore circa fino a quando non è raddoppiato di dimensioni.
L'impasto, una volta risorto, è diviso in due parti, con ogni parte formata in una forma rotonda. Un buco viene realizzato al centro di ciascuno. Le due sezioni di impasto vengono quindi lasciate sedere per altre due ore per aumentare ulteriormente di dimensioni. Dopo essere aumentati sufficientemente, le loro cime sono tempestate di frutta e noci e sono spazzolate con burro fuso, tuorlo d'uovo e zucchero. In alcuni casi, può essere inserito un ripieno di crema tra le due sezioni di pasta prima della cottura. Anche la figurina e il fagiolo devono essere aggiunte in questo momento. Aiuterà ad avvolgere la figurina e il fagiolo in pellicolaprima insererli nell'impasto.
Le sezioni dell'impasto vengono quindi messe nel forno e cotte ad alta temperatura. Il tortell è pronto dopo circa 10-20 minuti di cottura. Viene fatto quando ha trasformato un bel marrone dorato.