Come faccio a scegliere il miglior antipasto francese?
Il modo migliore per scegliere un antipasto francese è nel contesto con il resto del pasto, poiché l'antipasto dovrebbe integrare in particolare il corso principale. L'antipasto viene servito dopo zuppa, antipasti e percorso di pesce e prima dell'arrosto o del primo piatto. Se il primo corso è un oggetto arrosto o abbondante, un antipasto francese dovrebbe essere leggero. Quando il seguente corso è più leggero, l'antipasto può essere più cordiale. Un ospite saggio dovrebbe anche considerare i gusti speciali e le esigenze dietetiche degli ospiti della cena e soddisfare eventuali preoccupazioni speciali quando si sceglie un antipasto francese.
Poiché il corso principale è il punto focale del pasto francese, tutti gli altri corsi dovrebbero integrare il corso principale in consistenza, ingredienti e aspetto. Ad esempio, se un arrosto è il piatto principale, allora l'antipasto francese che precede non dovrebbe essere probabilmente una pancetta e una groviera contenente la quiche Lorraine, che è piuttosto ricca. Allo stesso modo, è una buona idea considerare i corsi precedenti quando si sceglie un antipasto francese. SeUn percorso di pesce precederà l'antipasto, probabilmente non dovrebbe essere servito un salmone affumicato e una crepe.
Alcuni degli antipasti francesi più popolari includono Quiches, Soufflés e Crepes. Anche le crostate, i gratin e gli gnocchi sono comunemente serviti. Sebbene questi possano sembrare piatti complicati da preparare, alcuni di essi richiedono un minimo di tempo da fare. A volte le otturazioni di quiche, crostate e crepes possono essere preparate con un giorno o due in anticipo e finite proprio prima che il pasto venga servito. Questo può essere una considerazione quando si sceglie un antipasto francese per servire, soprattutto se altri corsi richiedono più o meno preparazione.
L'ospite di un pasto francese dovrebbe essere sensibile alla crescente incidenza di allergie alimentari e altre condizioni di salute, che potrebbero limitare gli ingredienti che possono essere utilizzati nel pasto. Un buon host scoprirà se ci sono preoccupazioni in anticipo per impedire qualsiasi imbarazzoda parte dell'host o degli ospiti. Ciò impedirà anche a tutti gli ospiti di avere fame al tavolo per mancanza di qualcosa di adatto a mangiare.
Quando si ordina un antipasto francese in un ristorante, può essere utile tenere a mente queste linee guida. In caso di dubbio, il server alimentare o lo chef può essere una risorsa preziosa per aiutare a prendere una decisione. Il server può anche aiutare a suggerire un buon abbinamento di vini e saprà quale antipasto è più fresco.
È importante ricordare che il significato dell'antipasto è diverso in Francia e in Inghilterra rispetto agli Stati Uniti. Il corso che precede il corso principale in Europa è l'antipasto, mentre negli Stati Uniti l'antipasto si riferisce al piatto principale che segue l'antipasto, la zuppa e l'insalata.