Co to jest podwójny sernik czekoladowy?

Podwójny sernik czekoladowy to na ogół sernik zawierający dwa różne zastosowania czekoladowe. Zwykle jednym z tych zastosowań jest smak samego sernika. Druga aplikacja może przybierać wiele różnych formularzy. Sernik może zawierać chipsy czekoladowe lub wir. Skorupa może być wykonana z czekoladowych krakersów graham lub zawierają proszek kakaowy. Wiele podwójnych serników czekoladowych jest zwieńczonych jakimś czekoladowym ganache lub sosem.

Z reguły podwójne czekoladowe serniki są prawie zawsze o smaku czekolady. Istnieje bardzo niewiele wyjątków, ogólnie dlatego, że nazwa oznacza, że ​​główna część sernika zawiera proszek kakaowy lub ser kremowy o smaku czekolady. Na przykład zwykły sernik z czekoladową skórką i chipsami czekoladowymi w porcji ciasta zwykle nie jest nazywany podwójnym sernikiem czekoladowym. Czekolada musi być przeważającym smakiem sernika.

Drugie zastosowanie czekolady w tym dessieERT może się znacznie różnić. Wstążki czekolady marmurkowe przez ciasto są bardzo popularnym wyborem, ponieważ oferują warstwy tekstury i dodatkowy bogaty smak. Cooks, którzy wybierają tę metodę, często skrop stopioną czekoladę lub czekoladową krówek po mieszance sernika i delikatnie składa ją gumową szpatułką lub drewnianą łyżką. Dobra jakość, ciemna czekolada zazwyczaj działa najlepiej, ponieważ nie dodaje dużo słodyczy i uzupełnia lekko pikantny ser śmietankowy.

Inni kucharze mogą wybrać drugie użycie czekolady poprzez jakąś polewę. Może to obejmować odłamki precli pokryte czekoladą, domowy ganache czekoladowe lub warstwę ogolonych loków czekoladowych starannie ułożonych na deser. Niektórzy mogą ukryć drugą aplikację czekoladową pod ciasto, a nawet w skórce. Te kucharze mogą w tym celu używać dowolnego z powyższych rodzajów czekolady.

Czasami thNazwa podwójnego sernika czekoladowego odnosi się do dwóch różnych rodzajów czekolady, a nie dwóch zastosowań. Może to oznaczać, że sam sernik jest aromatyzowany białą czekoladą, a skórka i dodatki są ciemne lub mleczne czekoladę. Sernik z ciemnej czekolady może mieć akcenty z białej czekolady. Nazwę można również zastosować do deserów, w których drugi rodzaj czekolady jest nasycony chili proszkiem, skórką pomarańczową lub miętą.

W kilku przypadkach termin podwójny sernik czekoladowy może oznaczać, że w samym serniku jest po prostu podwójne helowanie czekolady. Nie oznacza to, że w serniku znajdują się żetony lub wstążki czekolady. Zamiast tego wskazuje, że kucharz prawdopodobnie podwoił ilość proszku kakaowego w przepisie, dzięki czemu sernik jest dodatkowy. Jest to najprostszy, ale prawdopodobnie najrzadszy sposób na podwójny sernik czekoladowy.