Wat is dubbele chocolade cheesecake?
Dubbele chocolade Cheesecake is over het algemeen cheesecake die twee verschillende chocoladetoepassingen bevat. Gewoonlijk zit een van deze toepassingen in de smaakstof van de cheesecake zelf. De tweede applicatie kan een aantal verschillende vormen aannemen. De cheesecake kan chocoladeschilfers of wervelingen bevatten. De korst kan zijn gemaakt van chocolade graham crackers of bevatten cacaopoeder. Veel dubbele chocolade -cheesecakes zijn gegarneerd met een soort chocoladeganache of saus.
In de regel zijn dubbele chocolade-cheesecakes bijna altijd chocoladesmaak. Er zijn hier maar weinig uitzonderingen op, meestal omdat de naam impliceert dat het grootste deel van de cheesecake cacaopoeder of roomkaas met chocoladesmaak bevat. Een gewone cheesecake met een chocoladekast en chocoladeschilfers in de taartgedeelte wordt bijvoorbeeld meestal geen dubbele chocolade -cheesecake genoemd. Chocolade moet de overheersende smaak in de cheesecake zijn.
De tweede toepassing van chocolade in deze DessEr kan sterk variëren. Linten chocolade gemarmerd door de cake is een zeer populaire keuze omdat ze lagen textuur en extra rijke smaak bieden. Koks die deze methode kiezen, besprenkelt vaak gesmolten chocolade of chocoladefudge over het cheesecake -mengsel en vouw het voorzichtig in met een rubberen spatel of houten lepel. Goede kwaliteit, pure chocolade werkt over het algemeen het beste omdat het niet veel zoetheid toevoegt en de enigszins pittige roomkaas aanvult.
Andere koks kunnen ervoor kiezen om een tweede gebruik van chocolade te gebruiken via een soort topping. Dit kan scherven van met chocolade bedekte pretzels, zelfgemaakte chocoladeganache of een laag geschoren chocoladekrullen zijn die zorgvuldig bovenop het dessert zijn gerangschikt. Sommigen kunnen ervoor kiezen om de tweede chocoladetoepassing onder de taart te verbergen, of zelfs in de korst. Deze koks kunnen voor dat doel een van de bovenstaande soorten chocolade gebruiken.
Soms thE Naam Double Chocolate Cheesecake verwijst naar twee verschillende soorten chocolade in plaats van twee toepassingen. Dit kan betekenen dat de cheesecake zelf is op smaak gebracht met witte chocolade, en de korst en toppings zijn allemaal donker of melkchocolade. Een donkere chocolade -cheesecake kan witte chocolade -accenten hebben. Deze naam kan ook worden toegepast op desserts waarin het tweede type chocolade is doordrenkt met chilipoeder, sinaasappelschil of munt.
In een paar gevallen kan de term dubbele chocolade-cheesecake betekenen dat er gewoon een dubbele helling van chocolade in de cheesecake zelf is. Dit betekent niet dat er chips of linten chocolade in de cheesecake zijn. In plaats daarvan geeft het aan dat de kok waarschijnlijk de hoeveelheid cacaopoeder in het recept heeft verdubbeld, waardoor de cheesecake extra chocolady is. Dit is de eenvoudigste, maar mogelijk zeldzaamste manier om dubbele chocolade -cheesecake te maken.