Co je dvojitý čokoládový tvarohový koláč?

Dvojitý čokoládový tvarohový koláč je obecně tvarohový koláč obsahující dvě různé čokoládové aplikace. Jedním z těchto použití je obvykle v příchutě samotného tvarohového koláče. Druhá aplikace může mít řadu různých formulářů. Teasový koláč může obsahovat čokoládové lupínky nebo víry. Kůra může být vyrobena z čokoládových grahamových sušenek nebo obsahovat kakaový prášek. Mnoho dvojitých čokoládových tvarohových koláčů je zakončeno nějakou čokoládovou ganache nebo omáčkou.

Zpravidla jsou dvojité čokoládové tvarohové koláče téměř vždy čokoládovou příchutí. Existuje jen velmi málo výjimek, obecně proto, že název znamená, že hlavní část tvarohového koláče obsahuje kakaový prášek nebo smetanový sýr s čokoládou. Například obyčejný tvarohový koláč s čokoládovou kůrou a čokoládovými lupínky v části dortu se obvykle nazývá dvojitý čokoládový tvarohový koláč. Čokoláda musí být převládající příchuť v tvarohovém koláči.

Druhá aplikace čokolády v této dessERT se může velmi lišit. Stužky čokolády mramorované přes dort je velmi oblíbená volba, protože nabízejí vrstvy textury a další bohatou chuť. Kuchaři, kteří si vybírají tuto metodu, často mrholí roztavená čokoláda nebo čokoládový fondán přes směs tvarohového koláče a jemně ji složí gumovou špachtlí nebo dřevěnou lžící. Dobrá kvalita, tmavá čokoláda obecně funguje nejlépe, protože nepřidává moc sladkosti a doplňuje mírně pikantní smetanový sýr.

Jiní kuchaři by se mohli rozhodnout použít druhé použití čokolády prostřednictvím nějakého druhu polevy. To může zahrnovat střepy čokoládově pokryté preclíky, domácí čokoládové ganache nebo vrstvu oholených čokoládových kadeřů pečlivě uspořádaných na vrcholu dezertu. Někteří se mohou rozhodnout skrýt druhou aplikaci čokolády pod dortem nebo dokonce v kůře. Tito kuchaři mohou k tomuto účelu použít kterýkoli z výše uvedených typů čokolády.

někdy thE JMÉNO Dvojitý čokoládový tvarohový koláč odkazuje spíše na dva různé druhy čokolády než na dvě aplikace. To může znamenat, že samotný tvarohový koláč je ochuten bílou čokoládou a kůra a polevy jsou tmavé nebo mléčné čokolády. Tmavý čokoládový tvarohový koláč může mít bílou čokoládovou akcenty. Toto jméno lze také aplikovat na dezerty, ve kterých je druhý typ čokolády naplněn chilli práškem, oranžovou kůrou nebo mátou.

V několika případech může termín dvojitý čokoládový tvarohový koláč znamenat, že v samotném tvarohovém koláčku je jednoduše dvojitá čokoláda. To neznamená, že v tvarohovém koláčku jsou hranolky nebo stuhy čokolády. Místo toho to naznačuje, že kuchař pravděpodobně zdvojnásobil množství kakaového prášku v receptu, takže tvarohový koláč je navíc čokoláda. Toto je nejjednodušší, ale možná nejvzácnější způsob, jak vyrobit dvojitý čokoládový tvarohový koláč.