Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování steak?

Pokud jde o steak grilování pásů, měl by někdo obvykle zvážit tři základní fáze procesu vaření. Steak by měl být odstraněn z ledničky asi 45 minut před grilováním, kdy může být solený nebo marinován v závislosti na chutí grilleru. Během grilování by se měl steak otočit jednou na každé straně, aby se vytvořil diamantový vzorec grilovacích značek a měl by být převrácen co nejméně. Po grilovacím pásovém steaku by mělo být dovoleno odpočívat tak, aby jeho šťávy správně přerozdělovaly a měly by být testovány na doneness, aniž by jej pronikaly. Použitý gril by měl být přiveden k poměrně vysokému teplu, takže steak rychle vaří, aby snížil šanci na vyschnutí. Steak strip by měl být také odstraněn z chlazení asi 45 minut před vařením. To mu umožňuje přijít na pokojovou teplotuo že maso může vařit rovnoměrněji interně i externě.

Příprava steaku před grilováním lze provést několika různými způsoby, v závislosti na osobních preferencích. Někdo by měl alespoň zvážit použití soli a pepře na masu před grilovaným steakem. Sůl pomáhá tvořit kůru během grilování a pepř dodává chuť. Marinády mohou být také použity, i když by měly být většinou před grilováním vymazány, aby se steak vytvořil kůru a zabránil vzplanutí, které mohou maso spálit.

Zatímco někdo je grilovací pásový steak, maso může být umístěno na grilu pomocí kleští, nikoli vidlice, aby se zabránilo pronikání masa. Měl by být otočen asi 30 stupňů po vaření po dobu několika minut na jedné straně. To vytváří diamantový vzorec grilovacích značek na masu, který přidává pěknou texturu a vizuální přitažlivost. Steak by měl mít dovoleno vařit na půli cesty před flipping to přes, takže je převrácen pouze jednou a měl by být otočen jednou na druhé straně pro další značky grilu.

Když někdo dokončí grilovací pás steak, měl by se pokusit zkontrolovat dareness masa bez pronikavého nebo řezání. To je často prováděno tím, že někdo jemně tlačí prstem na vrchol masa. Pokud to ponechává odsazení na masu, pak je to pravděpodobně vzácné. Steak, který se vaří na střední dareness, dává pod tlakem, ale nezachovává si odsazení. Výborně steak se cítí pevnější a má velmi málo dávat.

Jakmile někdo dokončí steak grilovací pás, měl by být odstraněn z grilu a ponechán odpočívat. To se často provádí umístěním na servírovací talíř a stanovací fólií na něj, aby byla horká. Odpočívá asi pět minut umožňuje šťávám v masu po vaření rovnoměrně redistribuovat. Tím je zajištěno, že šťávy nejsou všechny ztraceny, když je steak vyříznut.