Quels sont les meilleurs conseils pour griller le steak à bande?
En ce qui concerne le steak de bande de grillade, quelqu'un doit généralement considérer les trois étapes de base du processus de cuisson. Le steak doit être retiré d'un réfrigérateur environ 45 minutes avant les grillades, lorsqu'il peut être salé ou mariné en fonction des goûts du gril. Pendant les grillades, le steak doit être tourné une fois de chaque côté pour créer un motif de diamant de marques de grill et doit être retourné le plus peu que possible. Après le steak de bande de grillade, il doit être autorisé à se reposer pour que ses jus redistribuent correctement et doivent être testés pour la cuisson sans le percer.
Le steak de bande de grillade n'est pas nécessairement difficile, mais certaines procédures peuvent être suivies pour mieux garantir des résultats optimaux. Le gril utilisé doit être amené à une chaleur assez élevée, de sorte que le steak cuit rapidement pour réduire les chances de sécher. Le steak de bande doit également être retiré de la réfrigération vers 45 minutes avant la cuisson. Cela lui permet de venir à la température ambiante so que la viande peut cuire plus uniformément à la fois en interne et en externe.
La préparation du steak avant les grillades peut être effectuée de différentes manières, selon les préférences personnelles. Quelqu'un devrait au moins envisager d'utiliser du sel et du poivre sur la viande avant de griller le steak à bande. Le sel aide à former une croûte pendant les grillades et le poivre ajoute de la saveur. Les marinades peuvent également être utilisées, bien qu'elle devrait être principalement anéantie avant les grillades, pour permettre au steak de former une croûte et d'éviter les poussées qui peuvent brûler la viande.
Pendant que quelqu'un fait griller un steak à bande, la viande peut être placée sur le gril à l'aide de pinces, pas une fourche, pour éviter de percer la viande. Il doit être tourné d'environ 30 degrés après la cuisson pendant plusieurs minutes d'un côté. Cela crée un motif de diamant de marques de grill sur la viande, ce qui ajoute une belle texture et un attrait visuel. Le steak doit être autorisé à cuisiner à mi-chemin avant FlippiNg le terminé, de sorte qu'il n'est pas retourné une fois et doit être tourné une fois de l'autre côté pour des marques de grill supplémentaires.
Alors que quelqu'un termine le steak à bande de grillade, il devrait essayer de vérifier la cuisson de la viande sans le percer ou le couper. Cela se fait souvent par quelqu'un qui pousse doucement le haut de la viande avec un doigt. Si cela laisse une indentation sur la viande, il est probablement rare. Le steak qui est cuit à la cuisson moyenne donne sous pression, mais qui ne conserve pas de retrait. Bravo le steak se sent plus ferme et a très peu de dons.
Une fois que quelqu'un a terminé le steak à bande de grillade, il doit être retiré du gril et autorisé à se reposer. Cela se fait souvent en le plaçant sur un plateau de service et en tendant du papier d'aluminium pour le garder chaud. Le repos pendant environ cinq minutes permet aux jus dans la viande de se redistribuer uniformément après la cuisson. Cela garantit que les jus ne sont pas tous perdus lorsque le steak est coupé.