Quali sono i migliori consigli per la bistecca a strisce per grigliare?
Quando si tratta di grigliare bistecca, qualcuno dovrebbe in genere prendere in considerazione le tre fasi di base del processo di cottura. La bistecca deve essere rimossa da un frigorifero circa 45 minuti prima della griglia, quando può essere salata o marinata a seconda dei gusti del griller. Durante la griglia, la bistecca dovrebbe essere ruotata una volta su ciascun lato per creare un modello di diamante di segni di griglia e dovrebbe essere capovolto il più tempo possibile. Dopo aver grigliare la bistecca a strisce, dovrebbe essere permesso di riposare in modo che i suoi succhi si ridistribuiscano correttamente e debbano essere testati per la doneness senza perforarla.
bistecca a strisce di grigliare non è necessariamente difficile, ma alcune procedure possono essere seguite per garantire meglio risultati ottimali. La griglia usata dovrebbe essere portata a fuoco abbastanza alto, in modo che la bistecca cucina rapidamente per ridurre la possibilità che si asciughi. La bistecca a strisce dovrebbe anche essere rimossa dalla refrigerazione circa 45 minuti prima della cottura. Ciò gli consente di arrivare a temperatura ambiente so che la carne può cuocere in modo più uniforme sia internamente che esternamente.
La preparazione della bistecca prima della griglia può essere eseguita in diversi modi, a seconda delle preferenze personali. Qualcuno dovrebbe almeno prendere in considerazione l'uso di sale e pepe sulla carne prima di grigliare la bistecca. Il sale aiuta a formare una crosta durante la griglia e il pepe aggiunge sapore. Le marinate possono anche essere usate, sebbene dovrebbe essere per lo più cancellata prima della grigliata, per consentire alla bistecca di formare una crosta ed evitare riacutizzazioni che possono bruciare la carne.
Mentre qualcuno è grigliare una bistecca a strisce, la carne può essere posizionata sulla griglia usando pinze, non una forchetta, per evitare di trafiggere la carne. Dovrebbe essere ruotato di circa 30 gradi dopo la cottura per diversi minuti su un lato. Questo crea un modello di diamante di segni di griglia sulla carne, che aggiunge una bella consistenza e un fascino visivo. La bistecca dovrebbe essere autorizzata a cucinare a metà strada prima di FlippiNg oltre, in modo che venga capovolto solo una volta e dovrebbe essere ruotato una volta dall'altra parte per ulteriori segni di griglia.
Mentre qualcuno finisce di grigliare la bistecca, dovrebbe provare a controllare la doneness della carne senza perforare o tagliarla. Questo viene spesso fatto da qualcuno che spinge delicatamente la parte superiore della carne con un dito. Se questo lascia un rientro sulla carne, allora è probabilmente raro. La bistecca che viene cotta alla donassità media dà sotto pressione, ma non mantiene un rientro. La bistecca ben fatta sembra più solida e ha pochissimo dare.
Una volta che qualcuno finisce di grigliare la bistecca, dovrebbe essere rimossa dalla griglia e lasciata riposare. Questo viene spesso fatto posizionandolo su un piatto da portata e un foglio di tenda su di esso per mantenerlo caldo. Il riposo per circa cinque minuti consente ai succhi all'interno della carne di ridistribuire uniformemente dopo la cottura. Ciò garantisce che i succhi non siano tutti persi quando la bistecca viene tagliata.