¿Qué es la cerveza seca saltada?
Hops son vides trepadoras, que se secan y se agregan a la cerveza cuando se está gestando. Tienen un sabor naturalmente amargo que ayuda a contrarrestar la dulzura de los otros ingredientes de la cerveza. Dependiendo de la cantidad y el tipo de lúpulo que use mientras se prepara, obtendrá más o menos aroma, sabor y amargura al final del producto.
Si huele lúpulo, encontrará que los encontrará profundamente aromáticos, y cuando no estén cocinados en el proceso de elaboración de cerveza, no tienden a impartir tanto amargura, ya que no los liberan aromáticos, y cuando no estén cocinados en el proceso de elaboración de cerveza, tienden a no impartir tanto amargura, ya que no liberan los aceites que presentan ese sabor sharper. Con este fin, incluso cuando los cerveceros usan lúpulo mientras cocinan cerveza, también pueden hacer cerveza seca con lúpulo.
La cerveza de lúpulo seca es esencialmente cerveza a la que se agregan lúpulos secos a contenedores como galones o tanques de litro, después de que la cerveza ha terminado de cocinar. Se necesita un poco más de delicadeza para hacer cerveza seca en casa si está vertiendo la cerveza directamente en botellas. Solo agregaría una cantidad muy pequeña de lúpulo seco a cada botella..
Agregar lúpulo seco para crear cerveza seca lúpulo agrega más sabor y aroma a la cerveza, pero no agrega amargura. Dado que los lúpulos no están cocidos, no liberan tanto de sus aceites esenciales. Esto crea una fragancia maravillosa y un sabor de luz de lúpulo fuerte a fuerte.
Algunas personas se quejan de que la cerveza seca salta tiende a tener un sabor un poco más grueso que la cerveza sin lúpulo agregado al final del proceso. Es una buena idea buscar lúpulo que sean más suaves y que tengan un contenido de aceite más bajo. Hay muchas variedades para elegir, incluida Cascade (no para confundirse con el detergente), Crystal, Willamette y East Kent Golding. Si no está usando barriles, es más fácil agregar algunos gránulos de lúpulo seco, en lugar de tratar de meter saltos en el cuello largo de las botellas de cerveza. Algunos agregan solo unos pocos gránulos a la mezcla de cerveza justo antes del embotellado para que la mezcla se disperse ligeramente y cause menos sedimento enlas botellas.
Encontrarás cerveza seca con lúpulo a menudo vendida en una variedad de cervezas. Las cervezas, especialmente las pálidas, generalmente son menos amargas pero tienen un sabor y aroma de lúpulo distintos. Hay bastantes marcas comerciales para probar. Algunas de las cervezas más conocidas de Sam Adams Pale Ale incluyen Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale y Anchor Liberty.
Algunos cerveceros caseros están preocupados de que la cerveza seca y salteada no sea segura para beber porque los lúpulos no están cocinados. La mayoría de los cerveceros descartan esta noción. Argumentan que tanto el contenido de alcohol como la levadura presentes en la cerveza disminuirían cualquier crecimiento bacteriano en el lúpulo. Los cerveceros caseros deben tener cuidado de seguir prácticas limpias, y especialmente esterilizar cualquier receptáculos que planeen almacenar cualquier tipo de cerveza preparada para el hogar, para minimizar la contaminación bacteriana potencial.