O que é cerveja secada a seco?

O lúpulo está escalando as videiras, que são secas e adicionadas à cerveja quando está se formando. Eles têm um sabor naturalmente amargo que ajuda a combater a doçura dos outros ingredientes da cerveja. Dependendo da quantidade e do tipo de lúpulo que você usa durante a fabricação de cerveja, você terá mais ou menos aroma, sabor e amargura no produto final. Para esse fim, mesmo quando os fabricantes de cerveja usam lúpulo enquanto cozinham cerveja, eles também podem fazer cerveja a seco. É preciso um pouco mais de delicadeza para fazer cerveja seca em casa, se você estiver derramando a cerveja diretamente em garrafas. Você só adicionaria uma quantidade muito pequena de lúpulo seco a cada garrafa.

Adicionar lúpulos secos para criar cerveja seca e seca adiciona mais sabor e aroma à cerveja, mas não acrescenta amargura. Como o salto não está cozido, eles não liberam tanto de seus óleos essenciais. Isso cria uma fragrância maravilhosa e uma luz adicional ao sabor do lúpulo forte.

Algumas pessoas reclamam que a cerveja a seco tende a provar um pouco mais oleosa do que a cerveja sem o lúpulo adicionado no processo final. É uma boa ideia procurar lúpulos mais brandos e com menor teor de petróleo. Existem muitas variedades para escolher, incluindo Cascade (não deve ser confundida com o detergente), Crystal, Willamette e East Kent Golding. Se você não estiver usando barris, é mais fácil adicionar alguns grânulos de lúpulo seco, em vez de tentar encher o pulo nos longos pescoços de garrafas de cerveja. Alguns adicionam apenas alguns pellets à mistura de cerveja antes de engarrafar, para que a mistura se disperse levemente e causa menos sedimentos emas garrafas.

Você encontrará cerveja picada a seco geralmente vendida em uma variedade de cervejas. As cervejas, especialmente as pálidas, geralmente são menos amargas, mas têm um sabor e aroma de lúpulo distintos. Existem algumas marcas comerciais para tentar. Alguns dos mais conhecidos das cervejas secas incluem Sam Adams Pale Ale, a Sierra Nevada Celebration Ale e a Anchor Liberty.

Alguns fabricantes de cerveja domésticos estão preocupados com o fato de a cerveja seca que pode não ser segura para beber porque o lúpulo não está cozido. A maioria dos fabricantes de cerveja descarta essa noção. Eles argumentam que tanto o teor de álcool quanto o fermento presente na cerveja diminuiriam qualquer crescimento bacteriano no lúpulo. Os fabricantes de cerveja domésticos devem ter cuidado para seguir práticas limpas e, especialmente, esterilizar qualquer receptáculos que planejam armazenar qualquer tipo de cerveja preparada em casa, para minimizar a contaminação bacteriana em potencial.