Wat is droog gestopt bier?
Hop klimt wijnstokken, die worden gedroogd en toegevoegd aan bier wanneer het brouwt. Ze hebben een van nature bittere smaak die helpt de zoetheid van de andere bieringrediënten tegen te gaan. Afhankelijk van de hoeveelheid en het type hop dat je tijdens het brouwen gebruikt, krijg je min of meer van aroma, smaak en bitterheid in het eindproduct.
Als je hop ruikt, zul je ze diep aromatisch vinden, en wanneer ze niet worden gekookt in het brouwproces, hebben ze de neiging om niet zo veel bitterheid te geven, omdat ze de oliën die de oliën zijn, die schenken van de oliën niet afgeven. Daartoe, zelfs wanneer brouwers hop gebruiken tijdens het koken van bier, kunnen ze ook droog gestopt bier maken.
Droog gehoopt bier is in wezen bier waaraan gedroogde hop wordt toegevoegd aan containers zoals gallon- of litertanks, nadat het bier klaar is met koken. Er is een beetje meer finesse voor nodig om thuis droog gestopt bier te maken als je het bier rechtstreeks in flessen giet. Je zou slechts een zeer kleine hoeveelheid droge hop aan elke fles toevoegen.
Het toevoegen van droge hops om droog gestopt bier te maken, voegt meer smaak en aroma toe aan bier, maar het voegt geen bitterheid toe. Omdat de hop niet gekookt is, geven ze niet zoveel van hun essentiële oliën vrij. Dit creëert prachtige geur en een extra licht aan sterke hopsmaak.
Sommige mensen klagen dat droog hopt bier de neiging heeft om een beetje olieachtiger te smaken dan bier zonder extra hops in het eindproces. Het is een goed idee om te zoeken naar hop die milder zijn en een lager olie -gehalte hebben. Er zijn veel variëteiten om uit te kiezen, waaronder Cascade (niet te verwarren met het wasmiddel), Crystal, Willamette en East Kent Golding. Als je geen vaten gebruikt, is het gemakkelijker om een paar droge hoppellets toe te voegen, in plaats van te proberen hop in de lange nek van bierflessen te vullen. Sommigen voegen slechts een paar pellets toe aan de biermix vlak voor het bottelen, zodat het mengsel zich enigszins verspreidt en minder sediment veroorzaaktde flessen.
Je zult zien dat droog hopt bier vaak in verschillende ales wordt verkocht. Ales, vooral bleke, zijn over het algemeen minder bitter, maar hebben een duidelijke hopsmaak en aroma. Er zijn nogal wat commerciële merken om te proberen. Enkele van de bekendste van de droge hopedbieren zijn Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale en Anchor Liberty.
Sommige thuisbrouwers zijn bezorgd dat droog hopt bier misschien niet veilig is om te drinken omdat de hop niet gaar is. De meeste brouwers verwerpen dit idee. Ze beweren dat zowel het alcoholgehalte als de gist aanwezig in het bier elke bacteriegroei op de hop zouden verminderen. Home Brewers moeten voorzichtig zijn om schone praktijken te volgen, en vooral alle houders die ze van plan zijn om elk type huis bereide bier in te slaan, om potentiële bacteriële besmetting te minimaliseren.