Co to jest suche piwo?
chmiel to winorośli wspinaczkowe, które są suszone i dodawane do piwa podczas warzenia. Mają naturalnie gorzki smak, który pomaga przeciwdziałać słodyczowi innych składników piwa. W zależności od ilości i rodzaju chmielu, którego używasz podczas warzenia, otrzymasz mniej więcej aromatu, smaku i goryczy w produkcie końcowym.
Jeśli wąchasz chmiel, znajdziesz je głęboko aromatyczne, a gdy nie są gotowane w procesie warzenia, zwykle nie impartują się takim gorycznością, ponieważ nie uwolnią ich olejków, które tworzysz ten dziki smak. W tym celu, nawet gdy piwowarowie używają chmielu podczas gotowania piwa, mogą również wytwarzać suche chmielone piwo.
Suche piwo to zasadniczo piwo, do którego suszone chmiel są dodawane do pojemników, takich jak galon lub litr, po zakończeniu gotowania piwa. Zajmuje trochę więcej finezji, aby suche piwo chmielone w domu, jeśli wlejesz piwo bezpośrednio do butelek. Do każdej butelki dodasz tylko bardzo niewielką ilość suchych chmielu.
Dodawanie suchych chmielów, aby stworzyć suche chmielone piwo dodaje więcej smaku i aromatu do piwa, ale nie dodaje goryczy. Ponieważ chmiel nie są gotowane, nie uwalniają tyle swoich olejków eterycznych. To tworzy wspaniały zapach i dodatkowe światło do silnego smaku chmielu.
Niektórzy narzekają, że suche piwo chmielone ma tendencję do smakowania nieco olejniejszego niż piwo bez dodatkowego chmielu w procesie końcowym. Warto szukać chmielu, które są łagodniejsze i mają niższą zawartość oleju. Istnieje wiele odmian do wyboru, w tym kaskada (nie mylić z detergentem), Crystal, Willamette i East Kent Golding. Jeśli nie używasz beczek, łatwiej jest dodać kilka suchych granulków, zamiast próbować wypchnąć chmiel do długich szyjek butelek piwa. Niektóre dodają tylko kilka granulek do mieszanki piwa tuż przed butelkowaniem, więc mieszanka lekko się rozprasza i powoduje mniej osadubutelki.
Znajdziesz suche chmielone piwo często sprzedawane w różnych piwach. ALES, zwłaszcza blade, na ogół są mniej gorzkie, ale mają wyraźny smak chmielu i aromat. Do wypróbowania jest sporo marek komercyjnych. Niektóre z najbardziej znanych z suchych chmielonych piw to Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale i Anchor Liberty.
Niektórzy browary domowe obawiają się, że suche piwo chmielone może nie być bezpieczne do picia, ponieważ chmiel nie jest gotowany. Większość piwowarów odrzuca to pojęcie. Twierdzą, że zarówno zawartość alkoholu, jak i drożdże obecne w piwie zmniejszyłyby wzrost bakterii na chmielu. Domowe piwowarki powinni uważać, aby przestrzegać czystych praktyk, a zwłaszcza sterylizacji wszelkich pojemników, w których planują przechowywać każdy rodzaj piwa przygotowanego w domu, aby zminimalizować potencjalne zanieczyszczenie bakteryjne.