Hvad er tørt hoppet øl?

humle klatrer vinstokke, som tørres og tilsættes til øl, når det brygger. De har en naturligt bitter smag, der hjælper med at imødegå sødmen hos de andre ølingredienser. Afhængig af den mængde og type humle, du bruger under brygning, får du mere eller mindre aroma, smag og bitterhed i slutproduktet.

Hvis du lugter humle, finder du dem dybt aromatiske, og når de ikke er kogt i brygningsprocessen, har de en tendens til ikke Med henblik herpå, selv når bryggerier bruger humle, mens de koger øl, kan de også lave tørt hoppet øl.

tør hoppet øl er i det væsentlige øl, som tørrede humle tilsættes til containere som gallon eller liter tanke, efter at ølen er færdig med at lave mad. Det tager lidt mere finesse at lave tør hoppet øl derhjemme, hvis du hælder ølen direkte i flasker. Du ville kun tilføje en meget lille mængde tør humle til hver flaske.

Tilføjelse af tørre humle til at skabe tør hoppet øl Tilføjer mere smag og aroma til øl, men det tilføjer ikke bitterhed. Da humle ikke er kogt, frigiver de ikke så meget af deres essentielle olier. Dette skaber vidunderlig duft og et ekstra lys til stærk humle -smag.

Nogle klager over, at tørre hoppet øl har en tendens til at smage lidt olierigere end øl uden tilføjet humle i slutprocessen. Det er en god ide at kigge efter humle, der er mildere og har et lavere olieindhold. Der er mange sorter at vælge imellem, herunder Cascade (ikke at forveksles med vaskemidlet), Crystal, Willamette og East Kent Golding. Hvis du ikke bruger tønder, er det lettere at tilføje et par tørre hop -pellets i stedet for at prøve at fylde humle ind i de lange halse af ølflasker. Nogle tilføjer kun et par pellets til ølblandingen lige før aftapning, så blandingen spreder sig lidt og forårsager mindre sediment iflaskerne.

Du finder tørre hoppet øl, der ofte sælges i en række ales. Ales, især blege, er generelt mindre bitre, men har en tydelig hopsmag og aroma. Der er ganske mange kommercielle mærker at prøve. Nogle af de bedst kendte af de tørre hoppede øl inkluderer Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale og Anchor Liberty.

Nogle hjemmebryggerier er bekymrede for, at tørre hoppet øl muligvis ikke er sikkert at drikke, fordi humle ikke er kogt. De fleste bryggerier afviser denne opfattelse. De hævder, at både alkoholindholdet og gæren, der er til stede i ølet, ville mindske enhver bakteriel vækst på humlen. Hjemmebryggerier skal være omhyggelige med at følge ren praksis og især sterilisere eventuelle beholdere, de planlægger at opbevare enhver form for hjem, der er forberedt øl i, for at minimere potentiel bakteriel kontaminering.