Co je to suché poskakované pivo?

chmel leze na vinné révy, které jsou sušeny a přidávány k pivu, když se vaří. Mají přirozeně hořkou chuť, která pomáhá čelit sladkosti ostatních pivních ingrediencí. V závislosti na množství a typu chmele, které používáte při vaření, získáte víceméně vůně, chuti a hořkosti v konečném produktu.

Pokud voníte chmel, najdete je hluboce aromatické a když se nevaří v procesu vaření, že se nevytvářejí takto hořkosti, protože nevytvářejí přítomnost oleje. Za tímto účelem, i když pivovary používají chmel při vaření piva, mohou také vyrábět suché poskakované pivo. Pokud nalijete pivo přímo do lahví, vyžaduje trochu více jemnosti, aby se vylévalo pivo doma. Do každé láhve byste přidali jen velmi malé množství suchého chmele.

Přidání suchého chmele k vytvoření suchého skokového piva přidává více chuti a vůni k pivu, ale nepřidává hořkost. Vzhledem k tomu, že chmel se nevaří, nevypouštějí tolik svých éterických olejů. To vytváří úžasnou vůni a přidané světlo k silné chuti chmele.

Někteří lidé si stěžují, že suché poskakované pivo má tendenci ochutnat trochu olejnatější než pivo bez přidaného chmele v konečném procesu. Je dobré hledat chmel, které jsou mírnější a mají nižší obsah oleje. Existuje mnoho odrůd, z nichž si můžete vybrat, včetně kaskády (nesmí být zaměňován s detergentem), Crystal, Willamette a East Kent Golding. Pokud nepoužíváte sudy, je snazší přidat několik suchých chmelových pelet, místo toho, aby se snažili vycpat chmel do dlouhých krků pivních lahví. Někteří přidají jen několik pelet do mixu piva těsně před pádrem, takže směs se mírně rozptyluje a způsobuje méně sedimentu vláhve.

Najdete suché poskakované pivo, které se často prodává v různých pivech. Ales, zejména bledé, jsou obecně méně hořké, ale mají zřetelnou chmelovou chuť a vůni. Existuje několik komerčních značek, které můžete vyzkoušet. Mezi nejznámější ze suchých skokových piv patří Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale a Anchor Liberty.

Někteří domácí pivovary se obávají, že suché poskakované pivo nemusí být bezpečné pít, protože chmel se nevaří. Většina pivovarů tuto představu zamítá. Tvrdí, že jak obsah alkoholu, tak kvasinky přítomné v pivu by snížily jakýkoli bakteriální růst na chmele. Domácí pivovary by měly být opatrné, aby sledovaly čisté praktiky, a zejména sterilizovat jakékoli nádoby, které plánují uložit jakýkoli typ domácího piva, aby se minimalizovaly potenciální kontaminaci bakterií.