Cos'è la birra secca saltata?
Il luppolo stanno salendo le viti, che vengono essiccate e aggiunte alla birra durante la birra. Hanno un sapore naturalmente amaro che aiuta a contrastare la dolcezza degli altri ingredienti della birra. A seconda della quantità e del tipo di luppolo che usi durante la birra, otterrai più o meno aroma, gusto e amarezza nel prodotto finale.
Se hai un odore di luppolo, li troverai profondamente aromatico e quando non sono cotti nel processo di birra, tendono a non impartire la stessa amarezza, dal momento che non rilasciate i petrolio che creano quel sapore più nitido. A tal fine, anche quando i birrai usano il luppolo mentre cucinano birra, possono anche preparare birra a secco. Ci vuole un po 'più di finezza per preparare la birra secca saltata a casa se stai versando la birra direttamente nelle bottiglie. Aggiungeresti solo una piccola quantità di luppoli secchi a ogni bottiglia.
L'aggiunta di luppoli secchi per creare birra saltata a secco aggiunge più sapore e aroma alla birra, ma non aggiunge amarezza. Poiché i luppoli non sono cotti, non rilasciano così tanto dei loro oli essenziali. Questo crea una fragranza meravigliosa e una luce aggiunta al sapore di luppolo forte.
Alcune persone si lamentano del fatto che la birra saltata a secco tende a assaggiare un po 'più olio di quella che fa la birra senza ulteriore luppolo nel processo finale. È una buona idea cercare il luppolo più mite e avere un contenuto di olio inferiore. Ci sono molte varietà tra cui scegliere, tra cui Cascade (da non confondere con il detergente), Crystal, Willamette e East Kent Golding. Se non stai usando fusti, è più facile aggiungere alcuni pallini a luppolo a secco, invece di provare a riempire il luppolo nei lunghi colli di bottiglie di birra. Alcuni aggiungono solo alcune palline al mix di birra proprio prima di imbottigliarsi in modo che la miscela si disperda leggermente e provoca meno sedimentile bottiglie.
Troverai birra secca saltata spesso venduta in una varietà di birre. Le birre, specialmente quelle pallide, sono generalmente meno amare ma hanno un sapore e un aroma di luppolo distinti. Ci sono parecchi marchi commerciali da provare. Alcune delle più conosciute delle birre a secco scende includono Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale e Anchor Liberty.
Alcuni birrai per la casa sono preoccupati che la birra a secco saltata potrebbe non essere sicura da bere perché il luppolo non è cotto. La maggior parte dei birrai respinge questa nozione. Sostengono che sia il contenuto di alcol che il lievito presenti nella birra diminuirebbero qualsiasi crescita batterica sul luppolo. I birrai domestici dovrebbero fare attenzione a seguire pratiche pulite e in particolare sterilizzare eventuali reciprochi in cui prevedono di conservare qualsiasi tipo di birra preparata in casa, per ridurre al minimo la potenziale contaminazione batterica.