¿Qué es Dulce de Membrillo?
Dulce de Membrillo es un postre dulce que consiste en una pasta de fruta firme y pegajosa. Hecho de Quince, un tipo de fruta, Dulce de Membrillo es popular en América del Sur, particularmente Argentina. El término membrillo significa "membrillo" en español, y el postre también a veces se llama pasta de membrillo. Aunque a menudo se come simple, este postre también se puede usar como una propagación debido a su textura.
Las versiones más simples de Dulce de Membrillo contienen mierda y azúcar. Sin embargo, a menudo se agrega jugo de limón o lima, y a veces, el jugo de fruta de pasión se usa en su lugar. Ocasionalmente se incluyen otros aromatizantes, como la vainilla.
Para hacer Dulce de Membrillo, los membrillos se hirven o se hornean primero. La fruta puede ser hervida entera, o puede ser a la mitad o se acuartela primero. La hornear se realiza con la fruta entera, después de que se lava completamente. Normalmente, la fruta está llena y la piel se pelada una vez cocida.
Después de eliminar las partes no deseadas, el RELa fruta principal se coloca en un procesador de alimentos para crear una pulpa. La pulpa se puede usar de inmediato, pero normalmente se tamizará primero. Una vez tamizado, se mide la cantidad de pulpa. Dado que la cantidad de azúcar utilizada es igual a la cantidad de pulpa creada, la cantidad de pulpa determina la cantidad de azúcar necesaria.
La pulpa se coloca en una cacerola grande. El azúcar y el jugo si se usan, se agregan a la pulpa, y la mezcla se cuesta a fuego lento. Se necesita agitación frecuente o constante para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén. Algunas versiones aconsejan colocar la mezcla en una bandeja y hornear a una temperatura muy baja después de hacer fuego lento para agregar firmeza adicional. Sin embargo, la mayoría de las versiones no sugieren esto.
Alternativamente, se puede hacer Dulce de Membrillo en el microondas. La pulpa de membrillo se coloca en un recipiente seguro para microondas y se cubre. Se calienta por un corto tiempo antes del azúcar iS agregado. Luego, la mezcla de membrillo se calienta nuevamente. El microondas se detiene cada varios minutos para revolver la mezcla.
Una vez completado, el Dulce de Membrillo se coloca en una sartén o un recipiente similar y se deja enfriar. Para establecerse, la sartén se coloca en un refrigerador y se deja para enfriar durante la noche. Cuando se establece, el postre se puede quitar de la sartén y rodeado. Las sobras se pueden refrigerar durante meses, pero deben envolverse firmemente en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético.