Cos'è Dulce de Membrillo?
Dulce de Membrillo è un dolce dessert che consiste in una pasta di frutta soda e appiccicosa. Realizzato in metropolitana, un tipo di frutta, Dulce de Membrillo è popolare in Sud America, in particolare in Argentina. Il termine Membrillo significa "melena" in spagnolo e il dessert è talvolta chiamato pasta di mele cotogne. Sebbene sia spesso consumato semplice, questo dessert può essere usato anche come diffusione a causa della sua consistenza.
Le versioni più semplici di Dulce de Membrillo contengono quince e zucchero. Anche il succo di limone o lime viene spesso aggiunto, tuttavia, e talvolta viene invece usato il succo di frutta della passione. Occasionalmente altri aromi, come la vaniglia, sono inclusi.
Per rendere Dulce de Membrillo, le quince vengono prima bollite o cotte. Il frutto può essere bollito intero, oppure può essere dimezzato o per primo. La cottura è fatta con tutto il frutto, dopo che è stato completamente lavato. Normalmente, il frutto viene alimentato e la pelle sbucciata una volta cotta.
Dopo aver rimosso le parti indesiderateLa frutta di manutenzione viene collocata in un robot da cucina per creare una polpa. La polpa può essere usata immediatamente, ma normalmente viene setacciata per la prima volta. Una volta setacciata viene misurata la quantità di polpa. Poiché la quantità di zucchero utilizzata è uguale alla quantità di polpa creata, la quantità di polpa determina la quantità di zucchero necessaria.
La polpa viene quindi posizionata in una grande casseruola. Lo zucchero e il succo se utilizzati, vengono aggiunti alla polpa e la miscela viene sobbollire. È necessario un agitazione frequente o costante per evitare che la miscela si attacca al fondo della padella. Alcune versioni consigliano di posizionare la miscela in un vassoio e cuocere a temperatura molto bassa dopo aver fatto sobbollire per aggiungere ulteriore fermezza. La maggior parte delle versioni non lo suggerisce, tuttavia.
In alternativa, Dulce de Membrillo può essere realizzato nel forno a microonde. La polpa di mele cotogne è collocata in un contenitore a microonde e coperta. È riscaldato per un breve periodo prima dello zucchero is Aggiunto. Quindi, la miscela di zucchero in metropolitana viene di nuovo riscaldata. Il microonde viene fermato ogni diversi minuti per mescolare la miscela.
Una volta completato, il Dulce de Membrillo viene messo in una padella o un contenitore simile e consentito di raffreddare. Per impostare, la padella viene posizionata in frigorifero e lasciata a raffreddare durante la notte. Se impostato, il dessert può essere rimosso dalla padella e tagliato. Gli avanzi possono essere refrigerati per mesi, ma devono essere avvolti saldamente in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico.