Was ist Dulce de Membrillo?
Dulce de Membrillo ist ein süßes Dessert, das aus einer festen, klebrigen Obstpaste besteht. Dulce de Membrillo aus Quitten, einer Art Obst, ist in Südamerika, insbesondere in Argentinien, beliebt. Der Begriff membrillo bedeutet auf Spanisch "Quinne", und das Dessert wird manchmal auch als Quittenpaste bezeichnet. Obwohl es oft einfach gegessen wird, kann dieses Dessert aufgrund seiner Textur auch als Ausbreitung verwendet werden. Lemes oder Limettensaft wird jedoch auch oft hinzugefügt, und manchmal wird stattdessen Passionssaft verwendet. Gelegentlich sind andere Aromen wie Vanille enthalten.
Um Dulce de Membrillo zu machen, werden die Quinzen zuerst gekocht oder gebacken. Die Früchte können ganz gekocht oder zuerst halbiert oder geviertelt werden. Das Backen erfolgt mit der gesamten Frucht, nachdem es gründlich gewaschen wurde. Normalerweise wird die Früchte geschädigt und die Haut geschält, sobald sie gekocht sind.
Nachdem die unerwünschten Teile entfernt wurden, die ReDie Hauptfrucht wird in eine Küchenmaschine gestellt, um ein Fruchtfleisch zu erstellen. Das Zellstoff kann sofort verwendet werden, wird jedoch normalerweise zuerst gesiebt. Einmal gesiebt, wird die Zellstoffmenge gemessen. Da die verwendete Zuckermenge der erzeugten Zellstoffmenge entspricht, bestimmt die Zellstoffmenge die Menge an Zucker, die notwendig ist.
Das Fruchtfleisch wird dann in einen großen Topf gegeben. Der Zucker und der Saft werden bei der Verwendung in das Zellstoff gegeben, und die Mischung ist gekocht. Es ist ein häufiges oder konstantes Rühren erforderlich, um zu verhindern, dass die Mischung am Boden der Pfanne haftet. Einige Versionen empfehlen, die Mischung in ein Tablett zu legen und nach dem Kochen zu backen, um zusätzliche Festigkeit hinzuzufügen. Die meisten Versionen schlagen dies jedoch nicht vor.
Alternativ kann Dulce de Membrillo in der Mikrowelle hergestellt werden. Das Quitten-Fruchtfleisch wird in einen mikrowellenbezogenen Behälter gelegt und bedeckt. Es ist für kurze Zeit vor dem Zucker erhitzt.s hinzugefügt. Dann wird die Quitten-Zucker-Mischung wieder erhitzt. Die Mikrowelle wird alle einige Minuten gestoppt, um die Mischung zu rühren.
Nach Abschluss wird der Dulce de Membrillo in eine Laibpfanne oder einen ähnlichen Behälter gelegt und abkühlen. Um sich zu setzen, wird die Pfanne in einem Kühlschrank gelegt und über Nacht abkühlen lassen. Beim Einstellen kann das Dessert aus der Pfanne entfernt und geschnitten werden. Reste können monatelang gekühlt werden, sollten jedoch dicht in Plastikfolie oder einen luftdichten Behälter eingewickelt werden.