Qu'est-ce que Dulce de Membrillo?
dulce de membrillo est un dessert doux qui se compose d'une pâte de fruits ferme et collante. Fabriqué à partir de coing, un type de fruit, Dulce de Membrillo est populaire en Amérique du Sud, en particulier l'Argentine. Le terme membrillo signifie "coing" en espagnol, et le dessert est aussi parfois appelé pâte de coing. Bien qu'il soit souvent consommé, ce dessert peut également être utilisé comme une propagation en raison de sa texture.
Les versions les plus simples de Dulce de Membrillo contiennent des quincs et du sucre. Cependant, le jus de citron ou de citron vert est souvent ajouté, et parfois, le jus de fruits de la passion est utilisé à la place. Parfois, d'autres arômes, comme la vanille, sont inclus.
Pour faire dulce de membrillo, les Quincs sont d'abord bouillis ou cuits. Le fruit peut être bouilli entier, ou il peut être divisé en deux ou en premier. La cuisson se fait avec tout le fruit, après avoir été soigneusement lavé. Normalement, le fruit est au carot d'emballage et la peau pelée une fois cuite.
Une fois les pièces indésirables retirées, le reLes fruits du maintien sont placés dans un robot culinaire pour créer une pulpe. La pulpe peut être utilisée immédiatement, mais elle est normalement d'abord tamisée. Une fois tamisé, la quantité de pulpe est mesurée. Étant donné que la quantité de sucre utilisée est égale à la quantité de pulpe créée, la quantité de pulpe détermine la quantité de sucre nécessaire.
La pulpe est ensuite placée dans une grande casserole. Le sucre et le jus, s'ils sont utilisés, sont ajoutés à la pulpe et le mélange est miné. Une agitation fréquente ou constante est nécessaire pour empêcher le mélange de coller au fond de la casserole. Certaines versions conseillent de placer le mélange dans un plateau et de cuisiner à une température très basse après avoir mijoté pour ajouter une fermeté supplémentaire. Cependant, la plupart des versions ne le suggèrent pas.
Alternativement, Dulce de Membrillo peut être fabriqué au micro-ondes. La pulpe de coing est placée dans un récipient au micro-ondes et couverte. Il est chauffé pendant une courte période avant le sucre jes ajouté. Ensuite, le mélange de coingar est à nouveau chauffé. Le micro-ondes est arrêté toutes les plusieurs minutes pour remuer le mélange.
Une fois terminé, le dulce de membrillo est placé dans une casserole de pain ou un récipient similaire et autorisé à refroidir. Afin de régler, la casserole est placée dans un réfrigérateur et laissée à refroidir pendant la nuit. Lorsqu'il est réglé, le dessert peut être retiré de la casserole et tranché. Les restes peuvent être réfrigérés pendant des mois, mais doivent être bien enveloppés dans une pellicule plastique ou un récipient hermétique.