Co je to Dulce de Membrillo?

dulce de membrillo je sladký dezert, který se skládá z pevné lepivé ovocné pasty. Dulce de Membrillo je vyroben z Quince, typu ovoce, v Jižní Americe, zejména v Argentině, populární. Termín membrillo znamená „kdoule“ ve španělštině a dezert se také někdy nazývá kdoule. Ačkoli se často konzumuje, lze tento dezert použít také jako šíření kvůli jeho textuře. Často se však často přidává i citronová nebo limetková šťáva a místo toho se místo toho používá šťáva z mučenky. Občas jsou zahrnuty i další příchutě, jako je vanilka.

Aby se Dulce de membrillo, quinces nejprve vařili nebo pečeli. Ovoce může být vařeno celé, nebo může být na polovinu nebo čtvrtí jako první. Pečení se provádí s celým ovocem poté, co je důkladně umyté. Normálně je ovoce jádro a po vaření se kůže oloupala.

Po odstranění nežádoucích částí, REMainningové ovoce je umístěno do kuchyňského robota k vytvoření buničiny. Buničina může být použita okamžitě, ale obvykle je poprvé proseta. Jakmile je měřeno množství buničiny. Protože množství použitého cukru se rovná množství vytvořené buničiny, množství buničiny určuje množství potřebného cukru.

buničina je poté umístěna do velkého hrnce. Do buničiny se přidávají cukr a šťáva a šťáva se přidávají a směs se vaří. Časté nebo konstantní míchání je nezbytné, aby se zabránilo přilepení směsi do dna pánve. Některé verze doporučují umístit směs do podnosu a pečení při velmi nízké teplotě po vaření, aby se přidala další pevnost. Většina verzí to však nenavrhuje.

Alternativně může být dulce de membrillo vyroben v mikrovlnné troubě. Buničina je umístěna do nádoby na mikrovlnnou troubu a zakrytá. Je zahříván na krátkou dobu před cukrem is přidáno. Poté se směs kdoule-cukru znovu zahřívá. Mikrovlnná trouba je zastavena každých několik minut, aby se směs míchala.

Po dokončení je Dulce de Membrillo vložen do bochníku nebo podobného kontejneru a ponechá se vychladnout. Aby bylo možné nastavit, je pánev umístěna do ledničky a ponecháno, aby se přes noc ochladila. Při nastavení lze dezert odstranit z pánve a nakrájený na nakrájený. Zbytky mohou být chlazeny měsíce, ale měly by být pevně zabaleny do plastového obalu nebo ve vzduchotěsné nádobě.