Dulce de Membrilloとは何ですか？

dulce de membrillo は、しっかりした粘着性のあるフルーツペーストで構成される甘いデザートです。果物の一種であるマンコで作られたDulce de Membrilloは、南アメリカ、特にアルゼンチンで人気があります。 membrillo という用語は、スペイン語で「マンコ」を意味し、デザートは時々Quince Pasteとも呼ばれます。しばしば平凡に食べられますが、このデザートはその質感のためにスプレッドとしても使用できます。しかし、レモンまたはライムジュースも頻繁に追加されますが、代わりにパッションフルーツジュースが使用されることもあります。バニラのような他のフレーバーが含まれることがあります。

Dulce de Membrilloを作るために、クインクは最初に煮沸または焼きます。果物は全体を沸騰させるか、最初に半分になったり四分の一にしたりすることがあります。ベーキングは、完全に洗浄された後、果物全体で行われます。通常、果物はコアリングされ、調理が一度皮が剥がれます。

不要な部分が削除された後、Reメインフルーツは、パルプを作成するためにフードプロセッサに配置されています。パルプはすぐに使用できますが、通常は最初にふるいにかけられます。ふるいになると、パルプの量が測定されます。使用される砂糖の量は作成されたパルプの量に等しいため、パルプの量は必要な砂糖の量を決定します。

パルプは大きな鍋に入れられます。砂糖とジュースを使用すると、パルプに加えられ、混合物が煮られます。混合物が鍋の底に付着しないようにするには、頻繁または一定の攪拌が必要です。一部のバージョンでは、混合物をトレイに入れて、煮詰めた後に非常に低い温度で焼くことをお勧めします。ただし、ほとんどのバージョンはこれを提案していません。

代わりに、膜膜は電子レンジで作られる場合があります。マルメロのパルプは、電子レンジに安全な容器に入れられ、覆われています。それは砂糖iの前にしばらく加熱されますiSが追加されました。次に、マツ砂糖混合物が再び加熱されます。混合物をかき混ぜるために、電子レンジは数分ごとに停止します。

完了すると、Dulce de Membrilloはパンまたは同様の容器に入れられ、冷却されます。セットするために、パンは冷蔵庫に入れられ、一晩冷やすために去ります。セットすると、デザートをパンから取り外してスライスできます。残り物は数ヶ月間冷蔵することができますが、プラスチックラップまたは気密容器にしっかりと包む必要があります。