Hva er Dulce de Membrillo?

dulce de membrillo er en søt dessert som består av en fast, klissete fruktpasta. Dulce de Membrillo er laget av kvede, en type frukt, og er populær i Sør -Amerika, spesielt Argentina. Begrepet membrillo betyr "kvede" på spansk, og desserten kalles også noen ganger kvedepasta. Selv om den ofte spises vanlig, kan denne desserten også brukes som en spredning på grunn av tekstur.

De enkleste versjonene av Dulce de Membrillo inneholder quinces og sukker. Sitron eller limesaft tilsettes ofte også, og noen ganger brukes pasjonsfruktjuice i stedet. Noen ganger er andre smaksstoffer, som vanilje, inkludert.

For å lage dulce de membrillo, blir Quinces først kokt eller bakt. Frukten kan kokes hele, eller den kan halveres eller kvartales først. Baking gjøres med hele frukten, etter at den er vasket grundig. Normalt blir frukten kjerret og huden skrellet når den er kokt.

etter at de uønskede delene er fjernet, reMaining frukt plasseres i en foodprosessor for å lage en masse. Massen kan brukes umiddelbart, men den blir normalt først siktet. Når den er siktet, måles mengden masse. Siden mengden sukker som brukes er lik mengden som er opprettet, bestemmer mengden masse masse mengden av sukker som er nødvendig.

Massen blir deretter plassert i en stor kjele. Sukkeret og juice hvis den brukes, tilsettes massen, og blandingen småkoke. Hyppig eller konstant omrøring er nødvendig for å forhindre at blandingen holder seg til bunnen av pannen. Noen versjoner anbefaler å plassere blandingen i et brett og bakerst ved en veldig lav temperatur etter å ha surret for å gi ekstra fasthet. De fleste versjoner antyder imidlertid ikke dette.

Alternativt kan dulce de membrillo lages i mikrobølgeovnen. Kvestmassen er plassert i en mikrobølge-sikker beholder og dekkes. Den varmes opp i kort tid før sukkeret jegs lagt til. Deretter varmes kvede-sukkerblandingen oppvarmet igjen. Mikrobølgeovnen stoppes hvert minutt for å røre blandingen.

Når du er fullført, blir dulce de membrillo satt i en brødpanne eller lignende beholder og får avkjølt. For å stille inn, plasseres pannen i kjøleskap og overlates for å slappe av over natten. Når den er satt, kan desserten fjernes fra pannen og skiver. Rester kan nedkjøles i flere måneder, men bør pakkes tett inn i plastfolie eller en lufttett beholder.