Was ist Sarapatel?
oft als brasilianischer Haggis, Sarapatel oder Sorpotel bezeichnet, ist ein Fleischgericht aus Schweinefleisch. Sarapatel soll sich jedes Mal verbessern, wenn es nach dem ersten Kochen wieder erwärmt wird, wobei sich die Aromen vertiefen und reicher werden. Es gibt zahlreiche Rezepte für dieses Gericht, da es viele verschiedene Küchen gibt, die die Grundvoraussetzung des Gerichts angepasst haben. Aus diesem Grund wird das Gericht für besondere Anlässe und Feierlichkeiten tendenziell gemacht. An vielen Orten wird es als Teil des traditionellen Weihnachtsessens serviert. Einige Rezepte erfordern die Hinzufügung von Schweineblut. Andere Rezepte erfordern ebenfalls Fleisch wie Lamm oder Rindfleisch. Die Methoden zur Vorbereitung des Fleisches unterscheiden sich von Rezept zum Rezept. Einige fordern das Kochen von Par, während andere das Treffen bräunen, bevor sie es in den Topf der Sauce hinzufügen.
Die Sauce vonSarapatel ist am häufigsten eine Kombination aus Essig und Gewürzen. Die Gewürze werden oft geröstet und gemischt, bevor der Kochprozess des Gerichts beginnen soll. Die Gewürzmischungen unterscheiden sich von Familie zu Familie und werden häufig bewacht und als tiefe Geheimnisse behandelt, die nicht geteilt werden müssen. Die Sauce wird hergestellt und für einige Zeit kochen, bevor das Fleisch hinzugefügt wird.
Das Servieren des Sarapatels hängt weitgehend von der Dicke des Gerichts ab, wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist. Einige servieren es mit Brot oder über die Oberseite eines klebrigen weißen Reis. Es wird auch als heißes Sandwich auf Brot serviert.
Während dieses Gericht aus Portugal stammt und dann nach Brasilien gebracht wurde, ist es jetzt in Indien üblich. Die Küstenregion von Konkan in Indien ist bekannt für seine Anpassung des Sarapatel -Rezepts. Das in diesem Bereich gemeinsame Rezeptderivat ist sehr scharf.
Sarapatel ist von LAN gereistD landen. Während das Gericht aus Portugal stammt, gilt es heute als wahrer Geschmack Brasiliens. Darüber hinaus gilt die in Indien entfernte Anpassung auch als traditionelles indisches Essen. Während sich der Geschmack von Ort zu Ort unterscheidet, sind die grundlegenden Zutaten und der Kochprozess von Land zu Land nahezu gleich.