Vad är Sarapatel?
som ofta kallas de brasilianska haggis, sarapatel eller sorpotel, är en kötträtt gjord av fläsk. Sarapatel sägs förbättra varje gång den värms upp efter första gången den tillagas, med smakerna fördjupas och blir rikare. Det finns många recept för denna maträtt, eftersom det finns många olika kök som har anpassat den grundläggande förutsättningen för maträtten.
Att förbereda sarapatel är ganska tidskrävande. Det är av denna anledning som skålen tenderar att göras för speciella tillfällen och fester. På många ställen serveras det som en del av den traditionella julmåltiden.
sarapatel är tillverkad av fläsk, och det inkluderar tarmarna, levern och ofta njurarna också. Vissa recept kräver tillägg av fläskblod. Andra recept kräver också kött som lamm eller nötkött. Metoderna för att förbereda köttet skiljer sig från recept till recept. Vissa kräver parkokning, medan andra kräver mötet till brunt innan de lägger till den i såsen.
såsen avSarapatel är oftast en kombination av vinäger och kryddor. Kryddorna är ofta rostade och blandade före när matlagningsprocessen ska börja. Kryddblandningarna skiljer sig från familj till familj och skyddas ofta och behandlas som djupa hemligheter som inte ska delas. Såsen är gjord och får laga mat under en tid innan köttet läggs till.
som serverar Sarapatel är till stor del beroende av skålens tjocklek när tillagningsprocessen är klar. Vissa serverar det med bröd eller över toppen av ett klibbigt vitt ris. Det serveras också på bröd som en varm smörgås.
Medan denna maträtt sägs ha sitt ursprung i Portugal och sedan fördes till Brasilien, är den nu vanligt i Indien. Kustregionen i Konkan i Indien har blivit välkänd för sin anpassning av receptet Sarapatel. Receptderivatet som är gemensamt för detta område är mycket kryddig.
Sarapatel har rest från LAND till land. Medan maträtten har sitt ursprung i Portugal, betraktas det nu som en riktig smak av Brasilien. Dessutom anses anpassningen som finns mil bort i Indien också vara traditionell indisk mat. Medan smaken skiljer sig från plats till plats, är de grundläggande ingredienserna och tillagningsprocessen nästan densamma från land till land.