¿Qué es Sarapatel?
a menudo conocido como los haggis brasileños, sarapatel o sorpotel, es un plato de carne hecho de carne de cerdo. Se dice que Sarapatel mejora cada vez que se recalienta después de la primera vez que se cocina, con los sabores profundizándose y enriqueciéndose. Existen numerosas recetas para este plato, ya que hay muchas cocinas diferentes que han adaptado la premisa básica del plato.
La preparación de sarapatel lleva bastante tiempo. Es por esta razón que el plato tiende a hacerse para ocasiones y celebraciones especiales. En muchos lugares, se sirve como parte de la comida tradicional de Navidad.
sarapatel está hecho de carne de cerdo, e incluye los intestinos, el hígado y, a menudo, el riñón también. Algunas recetas requieren la adición de sangre de cerdo. Otras recetas también requieren carnes como cordero o carne de res. Los métodos para preparar la carne difieren de una receta a otra. Algunos piden la hirviendo a la par, mientras que otros piden que la reunión se dore antes de agregarla a la olla de salsa.
la salsa deSarapatel a menudo es una combinación de vinagre y especias. Las especias a menudo se tostan y mezclan antes de que comience el proceso de cocción del plato. Las mezclas de especias difieren de una familia a otra y a menudo son protegidas y tratadas como secretos profundos para no ser compartidos. La salsa se hace y se deja cocinar por un tiempo antes de agregarle la carne.
Servir el sarapatel depende en gran medida del grosor del plato cuando se completa el proceso de cocción. Algunos lo sirven con pan o sobre la parte superior de un arroz blanco pegajoso. También se sirve en pan como un sándwich caliente.
Si bien se dice que este plato se originó en Portugal y luego ha sido traído a Brasil, ahora es común en la India. La región costera de Konkan en India se ha hecho conocida por su adaptación de la receta de Sarapatel. La derivada de la receta común a esta área es muy picante.
sarapatel ha viajado desde lanD para aterrizar. Si bien el plato se originó en Portugal, ahora se considera un verdadero sabor de Brasil. Además, la adaptación encontrada a millas de distancia en India también se considera alimentos tradicionales indios. Si bien el sabor difiere de un lugar a otro, los ingredientes básicos y el proceso de cocción son casi los mismos de un país a otro.