O que é Sarapatel?

Freqüentemente chamado de Haggis brasileiro, Sarapatel ou Sorpotel, é um prato de carne feito de carne de porco. Diz -se que Sarapatel melhora cada vez que é reaquecido após a primeira vez que é cozido, com os sabores se aprofundando e ficando mais ricos. Existem inúmeras receitas para este prato, pois existem muitas cozinhas diferentes que adaptaram a premissa básica do prato.

Preparando Sarapatel consome bastante tempo. É por esse motivo que o prato tende a ser feito para ocasiões e celebrações especiais. Em muitos lugares, é servido como parte da refeição tradicional de Natal. Algumas receitas exigem a adição de sangue de porco. Outras receitas também exigem carnes, como cordeiro ou carne bovina. Os métodos de preparação da carne diferem da receita para a receita. Alguns pedem para ferver, enquanto outros pedem o encontro para dourar antes de adicioná -lo à panela de molho.

O molho deSarapatel costuma ser uma combinação de vinagre e especiarias. As especiarias são frequentemente assadas e misturadas antes de quando o processo de cozimento do prato começar. As misturas de especiarias diferem de família para família e são frequentemente guardadas e tratadas como segredos profundos a não serem compartilhados. O molho é feito e permitido cozinhar por algum tempo antes que a carne seja adicionada a ele.

Servindo o Sarapatel depende amplamente da espessura do prato quando o processo de cozimento estiver concluído. Alguns o servem com pão ou por cima de um arroz branco pegajoso. Também é servido em pão como um sanduíche quente.

Diz -se que este prato se originou em Portugal e foi levado ao Brasil, agora é comum na Índia. A região costeira de Konkan, na Índia, tornou -se bem conhecida por sua adaptação da receita de Sarapatel. A receita derivada comum a essa área é muito picante.

Sarapatel viajou de LANd para pousar. Enquanto o prato se originou em Portugal, agora é considerado um verdadeiro sabor do Brasil. Além disso, a adaptação encontrada a quilômetros de distância na Índia também é considerada comida indiana tradicional. Enquanto o sabor difere de um lugar para outro, os ingredientes básicos e o processo de cozimento são quase os mesmos de país para país.