Wat is Sarapatel?
Vaak aangeduid als de Braziliaanse haggis, Sarapatel of Sorpotel, is een vleesgerecht gemaakt van varkensvlees. Van Sarapatel wordt gezegd dat het verbetert elke keer dat het wordt verwarmd na de eerste keer dat het wordt gekookt, met de smaken dieper en rijker worden. Er zijn talloze recepten voor dit gerecht, omdat er veel verschillende keukens zijn die het uitgangspunt van het gerecht hebben aangepast.
Het bereiden van Sarapatel is vrij tijdrovend. Het is om deze reden dat het gerecht vaak wordt gemaakt voor speciale gelegenheden en feesten. Op veel plaatsen wordt het geserveerd als onderdeel van de traditionele kerstmaaltijd.
Sarapatel is gemaakt van varkensvlees en omvat de darmen, lever en vaak ook de nier. Sommige recepten vragen om de toevoeging van varkensbloed. Andere recepten vragen ook om vlees zoals lam of rundvlees. De methoden voor het bereiden van het vlees verschillen van recept tot recept. Sommigen vragen om par -koken, terwijl anderen de meetbruin oproepen voordat ze deze aan de pot met saus toevoegen.
De saus vanSarapatel is meestal een combinatie van azijn en kruiden. De kruiden worden vaak geroosterd en gemengd voorafgaand aan wanneer het kookproces van het gerecht moet beginnen. De kruidenmixen verschillen van familie tot familie en worden vaak bewaakt en behandeld als diepe geheimen die niet worden gedeeld. De saus is gemaakt en mag enige tijd koken voordat het vlees eraan wordt toegevoegd.
Het serveren van de Sarapatel is grotendeels afhankelijk van de dikte van het gerecht wanneer het kookproces voltooid is. Sommigen serveren het met brood of over de bovenkant van een plakkerige witte rijst. Het wordt ook geserveerd op brood als een hete sandwich.
Hoewel dit gerecht wordt gezegd dat het in Portugal is ontstaan en vervolgens naar Brazilië is gebracht, is het nu gebruikelijk in India. De kustgebied van Konkan in India is bekend geworden om zijn aanpassing van het Sarapatel -recept. Het receptderivaat dat dit gebied gemeen heeft, is erg pittig.
Sarapatel heeft van LAN gereisdD om te landen. Terwijl het gerecht is ontstaan in Portugal, wordt het nu beschouwd als een echte smaak van Brazilië. Bovendien wordt de aanpassing die kilometers in India wordt gevonden, ook als traditioneel Indiaas eten beschouwd. Terwijl de smaak van plaats tot plaats verschilt, zijn de basisingrediënten en het kookproces bijna hetzelfde van land tot land.