Cos'è Sarapatel?
Spesso indicato come Haggis brasiliano, Sarapatel o Sorpotel, è un piatto di carne a base di maiale. Si dice che Sarapatel migliorerà ogni volta che viene riscaldato dopo la prima volta che viene cotto, con i sapori che si approfondiscono e diventano più ricchi. Esistono numerose ricette per questo piatto, in quanto ci sono molte cucine diverse che hanno adattato la premessa di base del piatto.
Preparare Sarapatel richiede molto tempo. È per questo motivo che il piatto tende a essere realizzato per occasioni e celebrazioni speciali. In molti luoghi, viene servito come parte del tradizionale pasto di Natale.
Sarapatel è realizzato in carne di maiale e include l'intestino, il fegato e spesso anche il rene. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di sangue di maiale. Altre ricette richiedono anche carni come agnello o manzo. I metodi per preparare la carne differiscono da ricetta a ricetta. Alcuni richiedono un'ebollizione pari, mentre altri richiedono l'incontro a dorati prima di aggiungerlo alla pentola di salsa.
la salsa diSarapatel è spesso una combinazione di aceto e spezie. Le spezie vengono spesso arrostite e mescolate prima di iniziare il processo di cottura del piatto. Le miscele di spezie differiscono da una famiglia a famiglia e sono spesso protette e trattate come profondi segreti da non condividere. La salsa è fatta e lasciata cuocere per un po 'di tempo prima che la carne venga aggiunta ad essa.
Servire il sarapatel dipende in gran parte dallo spessore del piatto al termine del processo di cottura. Alcuni lo servono con il pane o sopra un riso bianco appiccicoso. Viene anche servito sul pane come un panino caldo.
Mentre si dice che questo piatto abbia avuto origine in Portogallo e sia stato portato in Brasile, ora è comune in India. La regione costiera di Konkan in India è diventata ben nota per il suo adattamento della ricetta di Sarapatel. Il derivato della ricetta comune a questa zona è molto piccante.
Sarapatel ha viaggiato da Land per sbarcare. Mentre il piatto ha avuto origine in Portogallo, ora è considerato un vero sapore del Brasile. Inoltre, l'adattamento trovato a miglia di distanza in India è considerato anche cibo tradizionale indiano. Mentre il gusto differisce dal luogo all'altro, gli ingredienti di base e il processo di cottura sono quasi gli stessi da paese a paese.