¿Qué es el algas marse de Dulse?
Dulse es un alga comestible que crece ampliamente a lo largo de las costas del Atlántico Norte. Se ha cosechado como fuente de alimentos durante miles de años, y sigue siendo popular en Irlanda del Norte, Islandia y partes de Canadá. Además de comer liso como fuente de alimento, las algas dulces y otras algas se procesan para su inclusión en varios alimentos envasados, típicamente como espesante o camilla. Los consumidores interesados en probar algas marsos pueden intentar verificar las tiendas locales de alimentos saludables, y algunos mercados más grandes también pueden almacenarlo, generalmente en forma seca.
Hay una serie de nombres alternativos para algas dulces que incluyen perejil marino, dilsk, Creathnach y Söl. Formalmente, las algas se identifican como palmaria palmata . Las algas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina B, y también suministra mucha fibra y una cantidad relativamente grande de proteína. En las regiones donde otras plantas no crecen bien, las algas dulces han sido tradicionalmente una importaciónSuplemento dietético de hormigas. Muchas personas adquirieron un gusto por el alga y continúan comiéndolo por placer.
El mejor lugar para encontrar algas marsas se encuentra en la zona intermareal, el área de la costa cubierta y expuesta alternativamente por las mareas, aunque Dulse también crece en aguas más profundas. Se caracteriza por los frentes de rojo a púrpura a largo, que puede medir hasta 16 pulgadas (40 centímetros). Las cosechadoras recolectan las algas y las comen frescas o la extienden al secar, haciendo de junio a septiembre los meses de recolección de primas, ya que las algas se pueden procesar y secar afuera.
Una vez secado, el dulse puede estar en polvo para que pueda usarse como un condimento, o puede dejarse en forma gruesa. Las algas se agrega a cosas como sopas y guisos, y conserva una textura ligeramente masticable a través del secado y la cocción. Las algas cocidas también conservan un toque de sabor marino y analizarSIS ha sugerido que Dulse también contiene el esquivo Umami, o el quinto sabor.
Hay numerosas variedades de algas comestibles que han jugado un papel importante en la dieta humana durante siglos. Las personas en las zonas costeras que están interesadas en aprender más sobre las algas comestibles pueden querer tomar una clase de identificación de plantas o artesanía que se centre en las plantas y organismos marinos. Además de aprender a identificar algas marinas, los estudiantes también pueden aprender sobre otros tipos de algas y algas, y las mejores formas de procesarlas para comer.