Qu'est-ce que Dulse Seued?
Dulse est une algue comestible qui pousse largement le long des rivages de l'Atlantique Nord. Il a été récolté comme source de nourriture depuis des milliers d'années et continue d'être populaire en Irlande du Nord, en Islande et dans certaines parties du Canada. En plus d'être consommés en tant que source de nourriture, les algues dulse et d'autres algues sont transformées pour l'inclusion dans divers aliments emballés, généralement comme un épaississant ou une civière. Les consommateurs qui souhaitent essayer les algues dulse peuvent essayer de vérifier les magasins d'aliments naturels locaux, et certains marchés plus importants peuvent également les stocker, généralement sous une forme séchée.
Il existe un certain nombre de noms alternatifs pour les algues dulse, y compris le panais de mer, le dilsk, la creathnach et le söl. Formellement, les algues sont identifiées comme palmaria palmata . Les algues sont riches en vitamines, en particulier la vitamine B, et elle fournit également beaucoup de fibres et une quantité relativement importante de protéines. Dans les régions où d'autres plantes ne se développent pas bien, les algues dulse sont traditionnellement une importationcomplément alimentaire des fourmis. Beaucoup de gens ont acquis un goût pour l'algue et continuent de le manger pour le plaisir.
Le meilleur endroit pour trouver des algues dulse est dans la zone intertidale, la zone du rivage alternativement couvert et exposée par les marées, bien que Dulse se développe également en eau plus profonde. Il se caractérise par de longs fronts fond à des fronts violets qui peuvent mesurer jusqu'à 16 pouces (40 centimètres). Les récolteurs ramassent les algues et les mangent frais ou l'étalent sur le filet pour sécher, faisant de juin à septembre les mois de récolte de premier ordre, car les algues peuvent être transformées et séchées à l'extérieur.
Une fois séché, le dulse peut être en poudre afin qu'il puisse être utilisé comme un condiment, ou il peut être laissé sous forme grossière. Les algues sont ajoutées à des choses comme les soupes et les ragoûts, et conserve une texture légèrement moelleuse par le séchage et la cuisson. Les algues cuites conservent également une touche de saveur marine et analysentSIS a suggéré que Dulse contient également l'umami insaisissable, ou cinquième goût.
Il existe de nombreuses variétés d'algues comestibles qui ont joué un rôle important dans l'alimentation humaine depuis des siècles. Les personnes dans les zones côtières qui souhaitent en savoir plus sur les algues comestibles pourraient vouloir suivre une classe d'identification ou une classe sauvage qui se concentre sur les plantes et les organismes marins. En plus d'apprendre à identifier les algues dulse, les élèves peuvent également en apprendre davantage sur d'autres types de varech et d'algues, et les meilleures façons de les traiter pour manger.