Vad är Dulse Tång?

Dulse är en ätbar alga som växer mycket längs strandlinjerna i Nordatlanten. Det har skördats som en källa till mat i tusentals år och fortsätter att vara populärt i Nordirland, Island och delar av Kanada. Förutom att han äts vanligt som en matkälla, behandlas dulse tång och andra alger för inkludering i olika förpackade livsmedel, vanligtvis som en förtjockningsmedel eller bår. Konsumenter som är intresserade av att prova Dulse Tång kan försöka kontrollera lokala hälsokostbutiker, och vissa större marknader kan också lagra det, vanligtvis i torkad form.

Det finns ett antal alternativa namn för Dulse Seaweed inklusive Sea Parsley, Dilsk, Creathnach och Söl. Formellt identifieras tången som Palmaria palmer . Alger innehåller mycket vitaminer, särskilt vitamin B, och det ger också mycket fiber och en relativt stor mängd protein. I regioner där andra växter inte växer bra har Dulse Tange traditionellt varit en importmyra kosttillskott. Många fick en smak för algen och fortsätter att äta den för nöje.

Det bästa stället att hitta Dulse Tång är i intertidalzonen, området för strandlinjen som växelvis täcks och utsatts av tidvattnet, även om dulse också växer i djupare vatten. Det kännetecknas av lång efterföljande röda till lila fronter som kan mäta så mycket som 16 tum (40 centimeter). Skördare samlar tång och äter antingen färskt eller sprider den ut på nätet för att torka, vilket gör juni till september till de främsta skördemånaderna, eftersom tången kan bearbetas och torkas utanför.

När det är torkat kan dulse vara pulveriserat så att den kan användas som ett smaktillsats, eller så kan det finnas kvar i chunky form. Tången läggs till saker som soppor och grytor och behåller en något chewy konsistens genom torkning och matlagning. Den kokta tången behåller också en antydan till en marin smak och analysSIS har föreslagit att Dulse också innehåller den svårfångade umami eller femte smak.

Det finns många sorter av ätlig tång som har spelat en viktig roll i den mänskliga dieten i århundraden. Människor i kustområden som är intresserade av att lära sig mer om ätliga tång kanske vill ta en växtidentifiering eller vildkonstruktionsklass som fokuserar på marina växter och organismer. Förutom att lära sig hur man identifierar Dulse Tange, kan eleverna också lära sig om andra typer av kelp och alger och de bästa sätten att bearbeta dem för att äta.