Vad är svart ris?

svart ris är en arvstörning av glutinous ris som odlas i Asien. Det säljs vanligtvis som ett omöjt ris, vilket innebär att de fiberrika svarta skal på riset inte tas bort. Den ovanliga färgen gör den mycket populär för desserter, och det höga näringsvärdet är en extra fördel. Svart ris serveras ofta med färsk frukt som mango och litches, särskilt när de drizzled med en frukt- eller rissirap. Många butiker säljer svart ris, ibland under etiketten "indonesiskt svart ris" eller "förbjudet ris."

blötläggning och matlagning avslöjar den verkliga färgen på detta ris, som faktiskt är en rik lila till vinröd, även om kornen verkar vara svarta när de är okokta. Den naturliga färgen på riset kommer att färga livsmedel som läggs till det, till exempel kokosmjölk. Det kan också ätas med förrättskurser, även om detta är mindre vanligt. Detta korn används ofta för att göra kinesiska desserter, även om det också är populärt i många andra asiatiska nationer, som alla har sina egna speciellaAl namn på produkten.

Flera saker skiljer svart ris från andra kultivarer. Det tenderar att inte vara väldigt glutinous, även om det ibland kommer att behandlas så att det är mindre klibbigt. Den har också en mycket rik, lite söt, starkt nötaktig smak. Riset är naturligt högt i järn, vilket orsakar den täta lila färgen, och det är också högt i fiber, eftersom kli är kvar på riset. Den är också rik på en mängd andra värdefulla vitaminer och mineraler.

Liksom andra omedrade ris tar svart ris längre tid att laga mat än traditionellt skrovat ris. Det bör också idealiskt förvaras under kylning och användas inom tre månader för att förhindra förstörelse. Sköljning och blötläggning av riset innan du lagar mat hjälper till att minska tillagningstiden. Som en allmän regel bör svart ris kokas med två koppar vatten till varje kopp ris, och det kommer att behöva laga mat i 20 till 30 minuter efter blötläggning, eller60 minuter om det är tillagat obemärkt. När svart ris används i desserter tillagas det ibland med en blandning av kokosmjölk, socker och vatten för att bilda ett söt, klibbigt, puddingliknande ris.