Co to jest czarny ryż?

Czarny ryż to różnorodność kleistego ryżu uprawianego w Azji. Zazwyczaj jest on sprzedawany jako niezmieniony ryż, co oznacza, że ​​czarne łupki bogate w błonnik ryżu nie są usuwane. Niezwykły kolor sprawia, że ​​jest bardzo popularny w przypadku deserów, a wysoka wartość odżywcza jest dodatkową korzyścią. Czarny ryż jest często podawany ze świeżymi owocami, takimi jak mango i lichee, zwłaszcza gdy jest skropany syropem owocowym lub ryżowym. Wiele sklepów sprzedaje czarny ryż, czasem pod etykietą „indonezyjskiego czarnego ryżu” lub „zabronionego ryżu”.

Bieganie i gotowanie ujawnia prawdziwy kolor tego ryżu, który w rzeczywistości jest bogatym fioletem do burgundii, chociaż ziarna wydają się być czarne, gdy są nie gotowe. Naturalny kolor ryżu farbuje do niego produkty, takie jak mleko kokosowe. Można go również spożywać podczas kursów dree dree, chociaż jest to mniej powszechne. To ziarno jest często używane do produkcji chińskich deserów, choć jest również popularne w wielu innych narodach azjatyckich, z których wszystkie mają własne specyfikacjeAL Nazwy produktu.

Kilka rzeczy odróżnia czarny ryż od innych odmian. Zwykle nie jest bardzo klejący, chociaż czasami będzie traktowany, aby był mniej lepki. Ma również bardzo bogaty, lekko słodki, silnie orzechowy smak. Ryż ma naturalnie wysoko w żelazku, co powoduje gęsty fioletowy kolor, a także jest wysoki w błonniku, ponieważ otręby pozostawione jest na ryżu. Jest również bogaty w wiele innych cennych witamin i minerałów.

Podobnie jak inne niezmienione ryż, gotowanie czarnego ryżu trwa dłużej niż tradycyjny ryż łupinowy. Powinien być również idealnie przechowywany pod chłodnicą i używany w ciągu trzech miesięcy, aby zapobiec psucie. Płukanie i moczenie ryżu przed gotowaniem pomoże obniżyć czas gotowania. Zasadniczo czarny ryż powinien być gotowany z dwiema filiżankami wody do każdej szklanki ryżu i będzie musiał gotować przez 20 do 30 minut po namoczeniu, lub60 minut, jeśli zostanie ugotowany niercia. Gdy w deserach stosuje się czarny ryż, czasami gotuje się go z mieszanką mleka kokosowego, cukru i wody, tworząc słodki, lepki, przypominający budyń ryż.