Hva er svart ris?

Svart ris er en arvestykke av glutinøs ris dyrket i Asia. Den selges vanligvis som en umøllet ris, noe som betyr at de fiberrike svarte skallene til risen ikke fjernes. Den uvanlige fargen gjør den veldig populær for desserter, og den høye ernæringsverdien er en ekstra fordel. Svart ris serveres ofte med frisk frukt som mango og litchaer, spesielt når du dryppet med en frukt- eller rissirup. Mange butikker selger svart ris, noen ganger under etiketten "indonesisk svart ris" eller "forbudt ris."

Bløtlegging og matlaging avslører den sanne fargen på denne risen, som faktisk er en rik lilla for burgunder, selv om kornene ser ut til å være svarte når de er ukokt. Den naturlige fargen på risen vil farge mat som blir lagt til den, for eksempel kokosmelk. Det kan også spises med hovedkurs, selv om dette er mindre vanlig. Dette kornet brukes ofte til å lage kinesiske desserter, selv om det også er populært i mange andre asiatiske nasjoner, som alle har sine egne spesifikasjonerAl -navn på produktet.

Flere ting skiller svart ris fra andre kultivarer. Det har en tendens til ikke å være veldig glutinøs, selv om det noen ganger vil bli behandlet slik at den er mindre klissete. Den har også en veldig rik, litt søt, sterkt nøtteaktig smak. Risen er naturlig høy i jern, noe som forårsaker den tette lilla fargen, og den er også mye i fiber, siden kli er igjen på risen. Den er også rik på en rekke andre verdifulle vitaminer og mineraler.

Som annen umøllet ris, tar svart ris lengre tid å lage mat enn tradisjonell halled ris. Den bør også ideelt sett lagres under kjøling og brukes i løpet av tre måneder, for å forhindre ødeleggelse. Skylling og bløtlegging av risen før matlaging vil bidra til å få koketiden ned. Som en generell regel skal svart ris tilberedes med to kopper vann til hver eneste kopp ris, og den må koke i 20 til 30 minutter etter å ha bløtlagt, eller60 minutter hvis kokt uopptatt. Når svart ris brukes i desserter, tilberedes den noen ganger med en blanding av kokosmelk, sukker og vann for å danne en søt, klissete, puddinglignende ris.