Vad är Romano Beans?

Romano Beans är en form av platt snapböna som har sitt ursprung i Italien. Många italienare lagar mat med dessa bönor när de är under säsongen under sommarmånaderna, och de odlas också i andra regioner i världen. Specialhandelsbutiker och jordbrukarnas marknader bär ibland dem på sommaren, och de kan också odlas hemma, förutsatt att du bor i ett område med ett Medelhavsklimat.

Som andra snapbönor, är Romano -bönor tänkta att ätas hela. De betraktas som mogna när de gör en skarp "snap" om de är trasiga i hälften, och de har en mycket mild smak och en öm struktur. Dessa bönor är ofta bräserade med andra sommargrönsaker och äts som en sidorätt, och de kan också läggas till soppor, grytor, stekfries och sortiment av andra rätter. Du kan också höra dessa baljväxter som kallas italienska platta bönor eller italienska snäppbönor, men inte förvirra dem med favoritbönor, som ibland är märkta som "italienska breda bönor."

Dessa snäppbönor ärPlatta, snarare än rundad, som man kan förvänta sig. För att använda Romano -bönor måste kockar knäppa eller klippa av ändarna och skölja skidorna för att ta bort smuts från fältet. Dessa bönor kan lätt kokas för att behålla sin crunchy struktur eller kokas tills de är extremt mjuka. Överkokning kommer emellertid att få bönorna att förvandlas till en smaklös svamp, så kockar bör ta hand om när de förbereder dem i bräserade och andra länge kokta rätter.

Förutom att vara tillgänglig i klassiska gröna, kommer romanos också i gult och lila, för kockar som gillar att leka med olika färger i sin matlagning. När du väljer Romano Beans på marknaden bör kockar leta efter skarpa exemplar med jämn färg och inga mjuka fläckar eller tecken på mögel. Limp, listlösa bönor bör undvikas, och bönorna bör förvaras i papperspåsar och användas inom några dagar för bästa resultat. Dessa baljväxter kan också tas med.

För att odla Romano Beans bör trädgårdsmästare få frön från en trädgårdsbutik eller en vän och starta dem inomhus i slutet av våren. När plantorna har etablerat sig kan de planteras utomhus efter den sista chansen för frost på en varm plats. Romano-bönor är klättrare, så de kommer att behöva strängar eller en spaljé för att växa, och de uppskattar vattnivå som håller marken fuktig, men inte våt.