Co to są fasola Romano?

Fasola Romano to forma płaskiej fasoli, która powstała we Włoszech. Wielu Włochów gotuje z tymi fasolą, gdy są w sezonie w miesiącach letnich, a także są kultywowane w innych regionach świata. Specjalistyczne sklepy spożywcze i rynki rolników czasami noszą je latem, a także mogą być dorosłe w domu, zakładając, że mieszkasz w obszarze z klimatem śródziemnomorskim.

Podobnie jak inne fasolki, fasola Romano powinna być spożywana w całości. Są uważane za dojrzałe, gdy robią wyraźny „snap”, jeśli są rozbite na pół, i mają bardzo łagodny smak i delikatną konsystencję. Ziarna te są często duszone innymi letnimi warzywami i spożywane jako przystawki, a można je również dodawać do zup, gulaszu, mieszania frytek i asortymentu innych potraw. Możesz także usłyszeć te rośliny strączkowe określane jako włoska płaska fasola lub włoska fasola, ale nie myl ich z fasolą fava, które czasami są oznaczone jako „włoska fasolka”. Te fasolki snape są sąspłaszczone, a nie zaokrąglone, jak można się spodziewać. Aby użyć fasoli romano, kucharze muszą oderwać lub odciąć końce i spłukać strąki, aby usunąć brud z pola. Fasola te można lekko ugotować, aby zachować chrupiącą konsystencję lub gotować, aż będą wyjątkowo delikatne. Jednak rozgotowanie spowoduje, że fasola zamieni się w bez smaku papkę, więc kucharze powinni zachować troskliwość podczas przygotowywania ich w duszone i inne dania z długotrwałych.

Oprócz tego, że jest dostępny w klasycznym zielonym, Romanos jest również żółty i fioletowy, dla kucharzy, którzy lubią bawić się różnymi kolorami w gotowaniu. Wybierając fasolę Romano na rynku, kucharze powinni szukać chrupiących okazów z równomiernym zabarwieniem i bez miękkich plam lub oznak pleśni. Należy unikać beznadziejnych fasoli, a fasola powinna być przechowywana w papierowych torbach i wykorzystywane w ciągu kilku dni w celu uzyskania najlepszych rezultatów. Te rośliny strączkowe mogą być również marynowane.

Aby uprawiać fasolę romano, ogrodnicy powinni uzyskać nasiona ze sklepu ogrodowego lub przyjaciela i rozpocząć je w pomieszczeniu późną wiosną. Gdy sadzonki się ustanowi, można je sadzić na zewnątrz po ostatniej szansy mrozu w ciepłym miejscu. Fasola Romano to wspinacze, więc będą potrzebować sznurków lub kraty do wzrostu, i doceniają podlewanie na średnim poziomie, co sprawia, że ​​gleba jest wilgotna, ale nie mokra.