O que são Romano Beans?

Romano Beans é uma forma de feijão plano que se originou na Itália. Muitos italianos cozinham com esses feijões quando estão na estação durante os meses de verão e também são cultivados em outras regiões do mundo. As mercearias especializadas e os mercados de agricultores às vezes os carregam no verão, e eles também podem ser cultivados em casa, assumindo que você mora em uma área com um clima mediterrâneo. Eles são considerados maduros quando fazem um "estalo" nítido se estiverem quebrados ao meio e têm um sabor muito suave e uma textura macia. Esses feijões são frequentemente refogados com outros vegetais de verão e comidos como acompanhamento, e também podem ser adicionados a sopas, ensopados, batatas fritas e variedade de outros pratos. Você também pode ouvir essas leguminosas referidas como feijão liso italiano ou feijão italiano, mas não os confunda com feijão fava, que às vezes são rotulados como "feijões italianos".Achado, em vez de arredondado, como se poderia esperar. Para usar o feijão romano, os cozinheiros precisam estalar ou aparar nas pontas e enxaguar as vagens para remover qualquer sujeira do campo. Esses feijões podem ser levemente cozidos para manter sua textura crocante ou cozidos até ficarem extremamente macios. No entanto, a cozinha excessiva fará com que o feijão se transforme em um mingau sem gosto, para que os cozinheiros devem tomar cuidado ao prepará-los em pratos refogados e outros há muito cozidos.

Além de estar disponível em verde clássico, os Romanos também vêm em amarelo e roxo, para cozinheiros que gostam de brincar com cores diferentes em sua culinária. Ao selecionar feijão romano no mercado, os cozinheiros devem procurar espécimes nítidos com coloração uniforme e sem manchas ou sinais de molde. Feijão apático e flexível deve ser evitado, e o feijão deve ser armazenado em sacos de papel e usado dentro de alguns dias para obter melhores resultados. Essas leguminosas também podem ser em conserva.

Para cultivar feijão romano, os jardineiros devem obter sementes de uma loja de jardins ou de um amigo e iniciá -los em ambientes fechados no final da primavera. Uma vez que as mudas se estabelecem, elas podem ser plantadas ao ar livre após a última chance de geada em um ponto quente. Os feijões romanos são alpinistas, então precisam de cordas ou treliça para crescer, e apreciam a rega de nível médio, o que mantém o solo úmido, mas não molhado.