Was sind Romano -Bohnen?

Romano -Bohnen sind eine Form von Flat -Snap -Bohnen, die aus Italien stammt. Viele Italiener kochen mit diesen Bohnen, wenn sie in den Sommermonaten in der Saison sind, und sie werden auch in anderen Regionen der Welt kultiviert. Lebensmittelhändler und Bauernmärkte tragen sie manchmal im Sommer, und sie können auch zu Hause angebaut werden, vorausgesetzt, Sie leben in einer Gegend mit einem mediterranen Klima.

Wie andere Schnappbohnen sollen Romano -Bohnen ganz gegessen werden. Sie gelten als reif, wenn sie einen knusprigen „Schnappschuss“ machen, wenn sie in zwei Hälften gebrochen sind, und sie haben einen sehr milden Geschmack und eine zarte Textur. Diese Bohnen werden oft mit anderen Sommergemüse geschmort und als Beilage gegessen. Außerdem können sie zu Suppen, Eintöpfen, Pommes und einer Auswahl an anderen Gerichten hinzugefügt werden. Sie können auch diese Hülsenfrüchte hören, die als italienische flache Bohnen oder italienische Schnappbohnen bezeichnet werden, aber verwechseln Sie sie nicht mit Fava -Bohnen, die manchmal als „italienische Breitbohnen“ bezeichnet werden.

Diese Schnappbohnen sindabgeflacht und nicht gerundet, wie man es erwarten könnte. Um Romano -Bohnen zu benutzen, müssen Köche die Enden schnappen oder abschneiden und die Schoten ausspülen, um Schmutz vom Feld zu entfernen. Diese Bohnen können leicht gekocht werden, um ihre knusprige Textur zu halten, oder bis sie extrem zart sind. Über das Kaufen wird jedoch die Bohnen in einen geschmacklosen Brei verwandeln. Daher sollten Köche darauf achten, sie in geschmorten und anderen lang gekochten Gerichten zuzubereiten.

Zusätzlich zu klassischem Grün erhältlich, kommen Romanos auch gelb und lila für Köche, die gerne mit unterschiedlichen Farben im Kochen herumspielen. Bei der Auswahl von Romano -Bohnen auf dem Markt sollten Köche nach knackigen Exemplaren mit gleichmäßiger Färbung und ohne Schwachstellen oder Schimmelzeichen suchen. Limp, listlose Bohnen sollten vermieden werden, und die Bohnen sollten in Papiertüten aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verwendet werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Diese Hülsenfrüchte können auch eingelegt werden.

Um Romano -Bohnen zu züchten, sollten Gärtner Samen in einem Gartengeschäft oder einem Freund erhalten und im späten Frühling im Innenräumen starten. Sobald sich die Sämlinge etabliert haben, können sie nach der letzten Chance auf Frost an einer warmen Stelle im Freien gepflanzt werden. Romano-Bohnen sind Kletterer, daher brauchen sie Saiten oder ein Gitter, um zu wachsen, und sie schätzen mittlere Bewässerung, die den Boden feucht, aber nicht nass halten.