Was ist Gerste?
Gerste ist eine häufige Grundnahrungsmittel in menschlichen und tierischen Diäten. Ein Teil der Grasfamilie wächst in über 100 Ländern und ist eine der beliebtesten Getreidekulturen, die nur durch Weizen, Mais und Reis übertroffen wird. Obwohl die Gerste ziemlich anpassungsfähig ist und in vielen Regionen angebaut werden kann, ist es ein zärtliches Getreide, und in allen Phasen ihres Wachstums und Ernte muss erledigt werden. Es ist eine kurze Saison, früh reife Ernte. Die primären Verwendungszwecke sind in der Produktion von Tierfutter, Saat und Malz. In den USA wird eine kleine Menge Gerste für Lebensmittel verwendet, einschließlich Brot und Kekse sowie Suppen und Pilafs. Malts Gerste ist eine Zutat für Whisky und Bier.
Da Gerste eine Vollkornnahrung ist, bietet der Konsum mehrere gesundheitliche Vorteile. Es ist hoch ist lösliche Faser und kann den Blutcholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel reduzieren. Es ist auch fettarm.
tZu Ypes von Gerste gehören Hulled, Hulless und Pearled. Wenn es abgeschleppt ist, wird die harte, ungenießbare Außenschicht entfernt. Die Hulled Gerste ist immer noch als minimal verarbeitet und ist ein Vollkorn. Es kommt in Kerneln, Flocken, Grits und Mehl. Die Hulless -Version, die auch als nackte Gerste bekannt ist, hat immer noch den harten äußeren Rumpf lose angeschlossen.
Pearled Gerste hat den Rumpf entfernt und wird durch einen Scheuerprozess poliert. Es kann als regulär, mittel oder in Ordnung gekauft werden, wird aber nicht mehr als Vollkorn mehr angesehen. Dieser Typ ist in den gleichen Formularen wie Hulless erhältlich und zusätzlich als schnelle Kochkerne oder Flocken. Pearled Barley ist in Supermärkten in der Nähe des Reis, der trockenen Bohnen und der Linsen weit verbreitet.
Gerstenmehl ist auf Gesundheitsmärkten erhältlich. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe sowie in Backwaren verwendet. In Rezepten, die aufsteigen müssen, kombinieren Sie diese Art von Mehl mit Weizen FLUnsere.
aus Gerste hergestellte Flocken werden wie Haferflocken oder in Backwaren verwendet. Sie können Spezialgeschäfte mit anderen gekochten Getreide oder in Schüttgutbehältern gefunden werden. Gerstenkörner werden auch wie Flocken sowie in einigen kommerziellen Lebensmitteln verwendet.
Um Gerstenmalz zu bilden, sind die Körner eingeweicht und getrocknet. Sie sprießen in einer kontrollierten Umgebung. Zusammen mit Bier umfassen die Verwendung für das Malz Extrakte, Sirupe und Aromen.
gekochte Perle -Gerste, die in einen Salat hinzugefügt wurde, sorgt für zusätzliche Faser. Hauptgerichte, Suppen und Eintöpfe, Backwaren und Frühstücksnahrungsmittel sind auch dieses Getreide als Zutat. Zu den Frühstücksrezepten gehören Frittatas, Pfannkuchen und Hash.