Co to jest jęczmień?

Jęczmień

jest powszechnym elementem diety ludzi i zwierząt. Część rodziny traw, rośnie w ponad 100 krajach i jest jedną z najpopularniejszych upraw zbóż, przewyższonych tylko przez pszenicę, kukurydzę i ryż. Chociaż jęczmień jest dość przystosowalny i może być uprawiany w wielu regionach, należy zachować delikatne ziarno i należy zachować ostrożność na wszystkich etapach jego wzrostu i zbiorów.

W Stanach Zjednoczonych jęczmień rośnie w prawie połowie stanów, zarówno w suchych środowiskach, jak i tych, którzy potrzebują komercyjnego nawadniania. Jest to krótki sezon, wczesny dojrzewający uprawa. Podstawowe zastosowania to pasza dla zwierząt, nasiona i malt. W Stanach Zjednoczonych niewielka ilość jęczmienia jest wykorzystywana do produktów spożywczych, w tym chleba i ciastek, a także zup i pilafl. Malting Barley to składnik whisky i piwa.

Ponieważ jęczmień jest żywnością pełnoziarnistą, konsumpcja zapewnia kilka korzyści zdrowotnych. Jest wysokie, to rozpuszczalne błonnik i może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i glukozy we krwi. Ma również niską zawartość tłuszczu.

tYpes z jęczmienia obejmują Hulled, Hulless i Pearled. Po jego kadłubie usuwa się twarda, niejasna warstwa zewnętrzna. Wciąż uważany za minimalnie przetworzony jęczmień kadłubowy jest pełnym ziarnem. Występuje w jądrach, płatkach, grysach i mąki. Wersja kadłuba, znana również jako nagie jęczmień, wciąż ma twardą przymocowaną kadłub z zewnątrz.

Peardled Brzeńca ma usunięcie kadłuba i jest wypolerowany przez proces szorowania. Można go kupić jako zwykły, średni lub drobny, ale nie jest już uważany za pełne ziarno. Ten typ jest dostępny w tych samych formach co kadłub i kadłub, a dodatkowo jako szybkie jądra lub płatki. Jęczmień perłowy jest szeroko dostępny w supermarketach w pobliżu ryżu, suchej fasoli i soczewicy.

Mąka jęczmienna jest dostępna na rynkach zdrowej żywności. Jest stosowany jako zagęszczacz zup i gulaszu, a także w wypiekach. W przepisach, które muszą się powstać, połącz ten rodzaj mąki z pszenicą FLNasz.

płatki wykonane z jęczmienia są używane jak płatki owsiane lub w wypieku. Można je znaleźć sklepy specjalne z innymi gotowanymi płatkami lub pojemnikami luzem. Grys ​​jęczmienia są również używane jak płatki, a także w niektórych komercyjnych produktach spożywczych.

Aby stworzyć słód jęczmienny, jądra są przemoczone i suszone. Wyrastają w kontrolowanym środowisku. Wraz z piwem zastosowania słodu obejmują ekstrakty, syropy i aromatyzacje.

Gotowany jaskrzyciel z perspektywy dodany do sałatki zapewnia dodatkowe błonnik. Główne potrawy, zupy i gulasze, produkty do wypieków i śniadania obejmują również to ziarno jako składnik. Przepisy śniadaniowe obejmują frittatas, naleśniki i hash.