Hva er bygg?

Barley er en vanlig stift i dietter på mennesker og dyr. En del av gressfamilien, den vokser i over 100 land og er en av de mest populære kornavlingene, bare overgått av hvete, mais og ris. Selv om bygg er ganske tilpasningsdyktig og kan dyrkes i mange regioner, er det et ømt korn og det må tas forsiktighet i alle stadier av vekst og høsting.

I USA vokser bygg i nesten halvparten av statene, i både tørre miljøer og de som trenger kommersiell vanning. Det er en kortsesong, tidlig modning avling. Den primære bruken er innen dyrefôr, frø og maltproduksjon. I USA brukes en liten mengde bygg til matprodukter, inkludert brød og informasjonskapsler samt supper og pilafs. Malting bygg er en ingrediens for whisky og øl.

Fordi bygg er en fullkornsmat, gir forbruk flere helsemessige fordeler. Den er høy er oppløselig fiber og kan redusere blodkolesterol og blodsukkernivå. Det er også lite fett.

tYpes av bygg inkluderer skrog, hulløs og perle. Når det er skrog, fjernes det tøffe uspiselige ytre laget. Fortsatt ansett som minimalt behandlet, er skrog bygget et fullkorn. Den kommer i kjerner, flak, korn og mel. Den hulløse versjonen, også kjent som Naked Barley, har fremdeles det tøffe ytre skroget løst festet.

Pearled Barley har skroget fjernet og poleres av en skuringsprosess. Den kan kjøpes som vanlig, middels eller fin, men regnes ikke lenger som fullkorn. Denne typen er tilgjengelig i samme former som hulløse og skrog, og i tillegg som raske kokekjerner eller flak. Pearled Barley er allment tilgjengelig i supermarkeder i nærheten av ris, tørre bønner og linser.

Byggmel er tilgjengelig i helsemarkedene. Det brukes som et fortykningsmiddel for supper og gryteretter, og også i bakevarer. I oppskrifter som trenger å stige, kombinerer du denne typen mel med hvete FLvår.

Flak laget av bygg brukes som havregryn eller i bakevarer. De kan bli funnet spesialbutikker med andre kokte frokostblandinger eller i bulkbeholdere. Byggkorn brukes også som flak, så vel som i noen kommersielle matvarer.

For å danne byggmalt blir kjernene gjennomvåt og tørket. De spirer i et kontrollert miljø. Sammen med øl inkluderer bruk for malt ekstrakter, sirup og smakstilsetninger.

Kokt perlebar tilsatt en salat gir ekstra fiber. Hovedretter, supper og gryteretter, bakevarer og frokostmat inkluderer også dette kornet som ingrediens. Frokostoppskrifter inkluderer frittataer, pannekaker og hasj.