Hvad er byg?
byg er en almindelig hæfteklamme i diæter og dyre. En del af græsfamilien, det vokser i over 100 lande og er en af de mest populære kornafgrøder, kun overgået af hvede, majs og ris. Selvom byg er temmelig tilpasningsdygtig og kan dyrkes i mange regioner, er det et ømt korn, og der skal udvises omhu i alle faser af dens vækst og høst.
I USA vokser byg i næsten halvdelen af staterne, i både tørre miljøer og dem, der har brug for kommerciel kunstvanding. Det er en kort sæson, tidlig moden afgrøde. De primære anvendelser er inden for dyrefoder, frø og maltproduktion. I USA bruges en lille mængde byg til fødevarer, herunder brød og cookies samt supper og pilafer. Malting byg er en ingrediens til whisky og øl.
Fordi byg er en mad med fuld korn, giver forbruget flere sundhedsmæssige fordele. Det er højt er opløseligt fiber og kan reducere blodkolesterol og blodglukoseniveau. Det er også fedtfattigt.
tYPE'er af byg inkluderer skrog, hulløs og perle. Når det er skrævet, fjernes det hårde uspiselige ydre lag. Stadig betragtet som minimalt forarbejdet er den skrogede byg et fuldkorn. Det findes i kerner, flager, korn og mel. Den hulløse version, også kendt som nøgen byg, har stadig den hårde ydre skrog løst fastgjort.
Pearled byg har skroget fjernet og poleres ved en skureproces. Det kan købes som regelmæssig, mellemstor eller fin, men betragtes ikke længere som fuldkorn. Denne type fås i de samme former som Hulless og Hulled, og derudover som hurtig kogekerner eller flager. Pearled byg er bredt tilgængelig i supermarkeder nær ris, tørre bønner og linser.
bygmel fås på markeder med sundhedsfødevarer. Det bruges som en fortykningsmiddel til supper og gryderetter og også i bagværk. I opskrifter, der skal stige, skal du kombinere denne type mel med hvede FLvores.
Flager fremstillet af byg bruges som havregryn eller i bagværk. De kan findes specialforretninger med andre kogte korn eller i bulkbeholdere. Byggryn bruges også som flager såvel som i nogle kommercielle fødevarer.
For at danne bygmalt gennemvædet kernerne og tørret. De spirer i et kontrolleret miljø. Sammen med øl inkluderer anvendelser til malt ekstrakter, sirup og aromaer.
Kogt perle byg tilsat til en salat giver ekstra fiber. Hovedretter, supper og gryderetter, bagt varer og morgenmadsmad inkluderer også dette korn som ingrediens. Morgenmad opskrifter inkluderer frittatas, pandekager og hash.